Máy đóng gói bánh bao Zelaixin S87

I. Giới thiệu máy làm bánh bao Zelaixin S87

Trong ngành sản xuất bánh bao hiện nay, việc tạo ra những chiếc bánh có kích thước đồng đều, lượng nhân chính xác và hình dáng đẹp mắt là yếu tố quyết định chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, nếu thực hiện thủ công sẽ tốn nhiều nhân công, năng suất thấp và khó đảm bảo sự đồng nhất.

Máy làm bánh bao Zelaixin S87 ra đời nhằm tự động hóa toàn bộ công đoạn tạo hình bánh. Máy chỉ cần người vận hành cho bột và nhân vào phễu chứa, toàn bộ các bước còn lại sẽ được thực hiện hoàn toàn tự động.

Nhờ hệ thống định lượng chính xác cùng khuôn tạo hình chuyên dụng, thành phẩm sau khi hoàn thiện có kích thước đồng đều, tỷ lệ bột và nhân ổn định, giúp nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm.

II. Cấu tạo máy làm bánh bao Zelaixin S87

1. Phễu chứa bột

Là nơi chứa phần bột đã được nhào hoàn chỉnh trước khi đưa vào hệ thống tạo hình.

Ưu điểm

Thiết kế dung tích lớn.
Cấp bột liên tục.
Hạn chế phải bổ sung nguyên liệu nhiều lần.
Chế tạo bằng inox thực phẩm.

2. Phễu chứa nhân

Được thiết kế riêng biệt với phễu bột nhằm đảm bảo nhân luôn được cấp ổn định trong suốt quá trình vận hành.

Có thể sử dụng cho nhiều loại nhân như:

Nhân thịt
Nhân đậu xanh
Nhân đậu đỏ
Nhân chay
Nhân trứng muối
Các loại nhân mềm khác

3. Bảng điều khiển

Máy sử dụng bảng điều khiển điện tử giúp người vận hành dễ dàng điều chỉnh:

Tốc độ cấp bột
Tốc độ cấp nhân
Tốc độ tạo hình
Khởi động và dừng máy

Việc điều chỉnh độc lập từng bộ phận giúp kiểm soát chính xác tỷ lệ bột và nhân theo từng loại bánh.

4. Hệ thống tạo hình

Đây là bộ phận quan trọng nhất của máy.

Bao gồm:

Hệ thống cấp bột
Hệ thống định lượng nhân
Bộ phận bao nhân
Khuôn tạo hình
Hệ thống gấp mép bánh

Toàn bộ quá trình được thực hiện liên tục và hoàn toàn tự động.

5. Băng tải ra bánh

Sau khi tạo hình hoàn chỉnh, bánh sẽ được đưa ra ngoài bằng băng tải.

Giúp:

Không làm biến dạng bánh.
Thuận tiện xếp vào khay.
Có thể kết nối với dây chuyền hấp hoặc cấp đông.

6. Thân máy inox

Toàn bộ thân máy được chế tạo bằng inox chất lượng cao.

Ưu điểm

Chống gỉ.
Độ bền cao.
Dễ vệ sinh.
Đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

7. Bánh xe di chuyển

Máy được trang bị bánh xe chịu lực có khóa cố định.

Giúp:

Di chuyển thuận tiện.
Tiết kiệm không gian.
Dễ bố trí trong xưởng.

III. Nguyên lý hoạt động máy làm bánh bao Zelaixin S87

Hướng dẫn điều chỉnh bảng điều khiển máy làm bánh bao Zelaixin S87

Cấu tạo bảng điều khiển

Máy làm bánh bao Zelaixin S87 được trang bị bảng điều khiển gồm 03 bộ điều khiển độc lập, giúp người vận hành dễ dàng cân chỉnh tỷ lệ vỏ bánh, lượng nhân và tốc độ tạo hình.

1. Bộ điều khiển cấp nhân (Hàng trên cùng)

Chức năng

Điều chỉnh tốc độ cấp nhân xuống khuôn.
Bật hoặc tắt hệ thống cấp nhân.

Gồm:

Núm xoay điều chỉnh tốc độ cấp nhân
Công tắc ON/OFF cấp nhân

2. Bộ điều khiển cấp bột (Hàng giữa)

Chức năng

Điều chỉnh lượng bột cấp xuống khuôn.
Bật hoặc tắt hệ thống cấp bột.

Gồm:

Núm xoay điều chỉnh tốc độ cấp bột
Công tắc ON/OFF cấp bột

Đây là bộ phận quyết định lượng vỏ bánh.

3. Bộ điều khiển tạo hình (Hàng dưới cùng)

Chức năng

Điều chỉnh tốc độ tạo hình bánh.
Bật hoặc tắt hệ thống tạo hình.

Gồm:

Núm xoay điều chỉnh tốc độ tạo hình
Công tắc ON/OFF tạo hình
Nút dừng khẩn cấp (Emergency Stop) màu đỏ.

Bộ điều khiển này quyết định tốc độ gói bánh và tạo các nếp gấp trên bánh bao.

Trạng thái ban đầu của máy

Khi chuẩn bị vận hành, tất cả các công tắc nên ở trạng thái OFF.

Không nên bật đồng thời cả ba hệ thống ngay từ đầu vì rất khó điều chỉnh chính xác tỷ lệ giữa vỏ bánh và nhân bánh.

Cách điều chỉnh trọng lượng bánh và tỷ lệ vỏ - nhân

Để bánh bao đạt đúng trọng lượng và tỷ lệ giữa phần vỏ và phần nhân, cần thực hiện theo đúng trình tự sau.

Bước 1. Điều chỉnh lượng bột (vỏ bánh)

Đây là bước quan trọng nhất.

Trước tiên chỉ bật:

✅ Công tắc Cấp bột

và

✅ Công tắc Tạo hình

Không bật công tắc cấp nhân.

Công tắc Cấp bột có nhiệm vụ tạo lớp vỏ bánh.

Công tắc Tạo hình điều khiển quá trình ép, tạo hình và đưa bột ra khuôn.

Tiếp theo:

Xoay núm điều chỉnh tốc độ cấp bột từ mức 0 tăng dần.
Quan sát lượng bột được đùn xuống khuôn và đưa ra băng tải.
Thu thành phẩm và tiến hành cân.

Ví dụ:

Bạn muốn sản xuất bánh bao 80 g, trong đó:

Vỏ bánh: 40 g
Nhân bánh: 40 g

Lúc này chỉ cần điều chỉnh núm cấp bột sao cho phần bột sau khi tạo hình đạt đúng 40 g.

Sau khi đạt trọng lượng mong muốn, tắt công tắc cấp bột để chuyển sang bước điều chỉnh nhân.

Bước 2. Điều chỉnh lượng nhân

Sau khi phần vỏ bánh đã đạt đúng trọng lượng, tiến hành điều chỉnh lượng nhân.

Thực hiện như sau:

Bật công tắc Cấp nhân.
Xoay núm điều chỉnh tốc độ cấp nhân từ mức 0 tăng dần.
Quan sát lượng nhân được bơm xuống khuôn.

Khi thấy nhân được cấp đều và đầy vào giữa lớp bột:

Bật lại công tắc Cấp bột.
Đồng thời bật Tạo hình.

Lúc này máy sẽ tạo ra bánh bao hoàn chỉnh.

Bước 3. Kiểm tra trọng lượng bánh

Lấy một vài chiếc bánh thành phẩm để kiểm tra.

Nếu:

Bánh nhẹ hơn tiêu chuẩn → tăng tốc độ cấp nhân.
Nhân quá nhiều → giảm tốc độ cấp nhân.
Vỏ quá dày → giảm tốc độ cấp bột.
Vỏ quá mỏng → tăng tốc độ cấp bột.

Lặp lại thao tác điều chỉnh cho đến khi đạt đúng tỷ lệ mong muốn.

Ví dụ thực tế

Giả sử cần sản xuất bánh bao 80 g:

Thành phần    Trọng lượng
Vỏ bánh    40 g
Nhân bánh    40 g
Tổng trọng lượng    80 g

Quy trình điều chỉnh:

Chỉ bật Cấp bột + Tạo hình.
Điều chỉnh để phần bột đạt 40 g.
Bật Cấp nhân.
Điều chỉnh lượng nhân đến 40 g.
Cân lại bánh thành phẩm.
Tinh chỉnh nếu cần để đạt đúng 80 g/bánh.
Lưu ý khi vận hành
Luôn điều chỉnh lượng bột trước, sau đó mới điều chỉnh lượng nhân.
Không nên điều chỉnh đồng thời cả ba núm xoay vì sẽ khó xác định nguyên nhân sai lệch.
Sau mỗi lần thay đổi loại bột hoặc loại nhân, nên cân thử lại vài chiếc bánh trước khi sản xuất hàng loạt.
Trong quá trình vận hành, nếu cần dừng máy khẩn cấp, nhấn nút Emergency Stop màu đỏ trên bảng điều khiển để đảm bảo an toàn.

IV. Thông số kỹ thuật

Thông số    Giá trị
Model    Zelaixin S87
Loại máy    Type 87
Năng suất    500 – 3.000 bánh/giờ
Điện áp    110V / 220V / 380V
Công suất    2.25 kW
Trọng lượng    300 kg
Kích thước    1500 × 700 × 1400 mm
Ưu điểm nổi bật

✔ Tạo hình bánh hoàn toàn tự động.

✔ Năng suất từ 500–3.000 bánh/giờ.

✔ Định lượng nhân chính xác.

✔ Tỷ lệ bột và nhân đồng đều.

✔ Nếp gấp bánh đẹp, chuyên nghiệp.

✔ Tiết kiệm đáng kể chi phí nhân công.

✔ Vận hành đơn giản, dễ sử dụng.

✔ Thân máy inox bền bỉ, đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

✔ Có thể sản xuất liên tục trong thời gian dài.

✔ Phù hợp với nhiều loại nhân bánh khác nhau.

Ứng dụng

Máy Zelaixin S87 phù hợp sản xuất:

Bánh bao nhân thịt.
Bánh bao chay.
Bánh bao trứng muối.
Bánh bao đậu xanh.
Bánh bao đậu đỏ.
Bánh bao mini.
Bánh bao cấp đông.

Được sử dụng tại:

Xưởng sản xuất bánh bao.
Cơ sở chế biến thực phẩm.
Nhà máy thực phẩm đông lạnh.
Chuỗi cửa hàng bánh.
Doanh nghiệp sản xuất thực phẩm.
Vì sao nên lựa chọn máy làm bánh bao Zelaixin S87 tại VDMART?

VDMART cung cấp máy làm bánh bao Zelaixin S87 chính hãng với chất lượng ổn định, đáp ứng nhu cầu sản xuất từ quy mô vừa đến công nghiệp. Trước khi bàn giao, máy được kiểm tra và chạy thử để đảm bảo vận hành ổn định. Khách hàng được hướng dẫn sử dụng, hỗ trợ kỹ thuật trong suốt quá trình vận hành và hưởng chính sách bảo hành theo quy định.

Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp tự động hóa quy trình sản xuất bánh bao, giúp tăng năng suất, tiết kiệm nhân công và tạo ra những chiếc bánh có chất lượng đồng đều, máy làm bánh bao Zelaixin S87 là sự lựa chọn đáng đầu tư cho mọi cơ sở sản xuất chuyên nghiệp.