Cách làm bánh quy gừng Giáng sinh đơn giản với nhiều hình dáng đẹp

Mỗi dịp Noel đến gần, những chiếc bánh quy gừng Giáng sinh với hình người tuyết, cây thông, ngôi sao hay chú tuần lộc lại trở thành món bánh được nhiều người yêu thích. Không chỉ có vẻ ngoài đáng yêu, bánh còn hấp dẫn bởi hương thơm ấm áp của gừng, quế và vị ngọt dịu từ mật ong hoặc mật mía.

Đặc biệt, cách làm bánh quy gừng Giáng sinh không quá phức tạp. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc cùng một chiếc lò nướng, bạn đã có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh đẹp mắt để thưởng thức, trang trí bàn tiệc hoặc làm quà tặng người thân. Hãy cùng tìm hiểu công thức chi tiết dưới đây để làm bánh thành công ngay từ lần đầu tiên.

Bánh quy gừng Giáng sinh

1. Nguyên liệu làm bánh quy gừng Giáng sinh

Để làm khoảng 25–30 chiếc bánh quy cỡ vừa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1.1. Nguyên liệu làm phần bánh

Mật mía giúp bánh có màu nâu đẹp, hương vị đậm đà và giữ độ ẩm tốt. Nếu khó tìm mua, bạn có thể thay bằng mật ong với cùng khối lượng, tuy nhiên màu bánh sẽ nhạt hơn và hương vị cũng có sự khác biệt.

Nguyên liệu làm bánh quy gừng

1.2. Nguyên liệu làm kem đường trang trí

• 150g đường bột (icing sugar).

• 2–3 thìa cà phê nước cốt chanh hoặc nước lọc, điều chỉnh theo độ đặc.

• Màu thực phẩm đỏ, xanh lá hoặc các màu yêu thích.

• Kẹo đường trang trí (tùy chọn).

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị khuôn cắt bánh theo chủ đề Giáng sinh, giấy nến, cây cán bột, túi bắt kem và lò nướng.

2. Hướng dẫn cách làm bánh quy gừng Giáng sinh đơn giản tại nhà

Để những chiếc bánh vừa thơm ngon vừa giữ được hình dáng đẹp, bạn nên thực hiện lần lượt theo các bước sau.

Bước 1: Trộn hỗn hợp bơ và đường

Trộn bơ với đường

Đầu tiên, để bơ lạt ở nhiệt độ phòng đến khi mềm nhưng chưa chảy nước. Cho bơ và đường nâu vào một chiếc tô lớn, dùng máy đánh trứng ở tốc độ vừa trong khoảng 2–3 phút đến khi hỗn hợp hòa quyện và bông nhẹ.

Tiếp theo, thêm trứng gà, mật mía và vani vào tô. Tiếp tục đánh ở tốc độ thấp đến khi các nguyên liệu kết hợp với nhau.

Bước 2: Trộn bột làm bánh quy gừng

Trong một tô khác, trộn đều bột mì, bột gừng, bột quế, baking soda và muối.

Chia hỗn hợp bột khô thành 2–3 phần, lần lượt cho vào tô bơ đã chuẩn bị. Sử dụng phới dẹt hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp để trộn đến khi không còn bột khô.

Lúc này, khối bột có độ mềm và hơi dính là bình thường. Không nên thêm quá nhiều bột mì vì có thể khiến bánh bị cứng và khô sau khi nướng.

Bước 3: Làm lạnh và cán bột

Chia khối bột thành hai phần, ép nhẹ thành các đĩa dẹt rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Đặt bột vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ để bơ đông lại và giúp bột dễ tạo hình hơn.

Sau khi làm lạnh, lấy từng phần bột ra, đặt giữa hai tờ giấy nến rồi dùng cây cán bột cán đều đến độ dày khoảng 4 - 5 mm.

Bước 4: Tạo hình bánh quy gừng Giáng sinh đẹp mắt

Tạo hình bánh quy gừng giáng sinh

Đây là công đoạn thú vị nhất khi làm bánh quy gừng. Bạn có thể sử dụng nhiều loại khuân khác nhau để tạo nên những chiếc bánh mang đậm không khí Noel.

Một số hình dáng phổ biến gồm người bánh gừng, cây thông, bông tuyết, ngôi sao, chuông Giáng sinh và trái tim.

Sau khi cắt, nhẹ nhàng chuyển bánh sang khay có lót giấy nến, giữ khoảng cách khoảng 2–3cm giữa các chiếc bánh.

Phần bột thừa có thể gom lại, làm lạnh nếu quá mềm rồi cán và cắt tiếp. Để bánh hạn chế biến dạng, nên cho khay bánh đã tạo hình vào ngăn mát thêm 10–15 phút trước khi nướng.

Bước 5: Nướng bánh quy gừng

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C, chế độ hai lửa, không bật quạt, trong khoảng 10 - 15 phút trước khi cho bánh vào. 

Đặt khay bánh ở rãnh giữa lò và nướng trong khoảng 9 - 12 phút tùy kích thước, độ dày bánh và đặc điểm của từng loại lò.

Khi thấy phần rìa bánh se lại, bề mặt không còn bóng ướt và bánh hơi săn chắc, bạn có thể lấy ra khỏi lò. 

Để bánh trên khay khoảng 5 phút, sau đó chuyển sang giá làm nguội. Chỉ bắt đầu trang trí khi bánh đã nguội hoàn toàn.

3. Cách làm kem đường trang trí bánh quy gừng Giáng sinh

Bước 1: Trộn hỗn hợp kem đường

Cho 150g đường bột vào tô sạch. Thêm từ từ 2 thìa cà phê nước cốt chanh hoặc nước lọc, sau đó dùng thìa khuấy đều đến khi hỗn hợp trở nên mịn, không còn vón cục.

Nếu kem quá đặc, bạn có thể thêm nước từng vài giọt. Ngược lại, nếu hỗn hợp quá loãng, hãy bổ sung một ít đường bột để điều chỉnh độ sánh.

Bước 2: Pha màu kem trang trí

Chia kem đường thành những phần nhỏ rồi thêm màu thực phẩm theo sở thích. Bạn có thể giữ một phần kem màu trắng để vẽ đường viền, pha màu đỏ cho mũ Noel hoặc màu xanh lá để trang trí cây thông.

Bước 3: Cho kem vào túi bắt kem

Cho từng màu kem vào túi bắt kem riêng biệt, cắt một lỗ thật nhỏ ở đầu túi. Với những họa tiết cần đường nét sắc sảo, nên sử dụng kem có độ đặc vừa phải để kem không bị chảy khi trang trí.

Bước 4: Trang trí bánh quy gừng

Trang trí bánh quy gừng 

Khi bánh quy đã nguội hoàn toàn, dùng túi bắt kem vẽ các họa tiết yêu thích lên bề mặt bánh. Bạn có thể bắt đầu bằng những đường viền đơn giản, sau đó thêm các chi tiết nhỏ như mắt, miệng, nút áo, hoặc hoa văn trang trí. 

Bước 5: Để kem đường khô hoàn toàn

Sau khi trang trí, đặt bánh trên khay ở nơi sạch sẽ, khô ráo và để kem đường tự khô trong vài giờ, tùy độ dày lớp kem và độ ẩm không khí. Chỉ đóng gói khi bề mặt kem đã khô hoàn toàn.

4. Cách bảo quản bánh quy gừng Giáng sinh

Sau khi bánh nguội và lớp kem đường khô hoàn toàn, bạn có thể cho bánh vào hộp kín, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Với bánh được nướng chín, không có nhân hoặc lớp phủ dễ hỏng, thời gian bảo quản tham khảo ở nhiệt độ phòng là khoảng 5–7 ngày để giữ hương vị và chất lượng tốt. Thời gian thực tế còn phụ thuộc độ ẩm, điều kiện vệ sinh và cách đóng gói.

Nếu muốn làm bánh trước dịp Noel, bạn cũng có thể bảo quản phần bột đã bọc kín trong ngăn đá khoảng 2–3 tháng. Khi sử dụng, chuyển bột xuống ngăn mát để rã đông trước khi cán và tạo hình.

5. Kết luận

Tự làm bánh quy gừng Giáng sinh tại nhà không chỉ giúp bạn có thêm một món bánh thơm ngon mà còn mang đến trải nghiệm thú vị trong mùa lễ hội. Từ khâu nhào bột, tạo hình đến trang trí, mỗi công đoạn đều có thể trở thành hoạt động gắn kết gia đình, đặc biệt khi thực hiện cùng trẻ nhỏ.

Hy vọng với hướng dẫn cách làm bánh quy gừng Giáng sinh chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng tạo ra những chiếc bánh giòn thơm, đẹp mắt với nhiều hình dáng độc đáo. Hãy thử chuẩn bị một mẻ bánh để trang trí bàn tiệc Noel hoặc gửi tặng những người thân yêu trong mùa Giáng sinh sắp tới!

Khám phá các sản phẩm chất lượng tại VD Mart và nhận tư vấn để chọn đúng sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu làm bánh của bạn.