Sữa hạt là thức uống được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, dễ kết hợp nguyên liệu và có thể tự chế biến tại nhà. Thay vì chỉ sử dụng một loại hạt, bạn có thể kết hợp nhiều nguyên liệu để tạo ra những ly sữa có hương vị phong phú, độ béo vừa phải và phù hợp với sở thích của từng thành viên.
Trong bài viết này, hãy cùng khám phá 5 công thức sữa hạt mix đơn giản từ những nguyên liệu quen thuộc, kèm hướng dẫn chi tiết để bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.
Công thức sữa hạt mix
1. 5 công thức sữa hạt mix thơm ngon, dễ làm tại nhà
1.1. Công thức sữa hạt mix hạnh nhân và óc chó - Thơm béo, dễ uống
Sữa mix hạnh nhân và óc chó
Hạnh nhân và óc chó là hai nguyên liệu thường được sử dụng để làm sữa hạt. Khi kết hợp, chúng tạo nên thức uống có vị béo nhẹ, thơm đặc trưng và không quá ngọt
Nguyên liệu:
- 40g hạnh nhân
- 30g óc chó
- 800ml nước lọc
- 2-3 quả chà là bỏ hạt (tùy thích)
Cách thực hiện:
- Ngâm hạnh nhân khoảng 8-12 giờ trong ngăn mát tủ lạnh. Óc chó có thể ngâm từ 2-4 giờ. sau đó rửa sạch.
- Cho hai loại hạt cùng chà là và nước lọc vào máy làm sữa hạt.
- Chọn chương trình sữa hạt có nấu phù hợp với hướng dẫn của máy.
- Khi hoàn thành, rót sữa ra ly. Có thể lọc nếu muốn kết cấu mịn hơn.
Thành phẩm: Sữa có màu trắng ngà, vị béo dịu và mùi thơm của các loại hạt. Bạn có thể uống ấm hoặc để lạnh tùy sở thích.
1.2. Công thức sữa hạt sen và đậu xanh – Bùi thơm, sánh mịn
Sữa mix hạt sen và đậu xanh
Nguyên liệu:
- 60g hạt sen tươi đã bỏ tâm
- 40g đậu xanh cà vỏ
- 900ml nước lọc
- 15g đường phèn (tùy khẩu vị)
Cách thực hiện:
- Rửa sạch hạt sen, loại bỏ phần tâm sen để hạn chế vị đắng.
- Ngâm đậu xanh khoảng 3-4 giờ, sau đó rửa lại.
- Cho hạt sen, đậu xạnh và nước vào máy làm sữa.
- Chọn chế độ nấu sữa đậu hoặc chế độ phù hợp để nguyên liệu được nấu chín hoàn toàn.
- Thêm đường phèn khi máy cho phép, khuấy hoặc xay đều.
Thành phẩm: Sữa có màu vàng nhạt, độ sánh vừa phải, vị bùi của đậu xanh hòa cùng hương thơm nhẹ của hạt sen.
1.3. Công thức sữa hạt điều và yến mạch – Mịn béo, dễ làm
Sữa mix hạt điều yến mạch
Nguyên liệu:
- 50g hạt điều sống đã bóc vỏ
- 25g yến mạch cán dẹt
- 900ml nước lọc
- 1-2 quả chà là hoặc một ít đường
Cách thực hiện:
- Rửa hạt điều, ngâm khoảng 2-4 giờ trong ngăn mát rồi để ráo.
- Rửa nhanh yến mạch bằng nước sạch
- Cho hạt điều cùng khoảng 800ml nước vào máy và sử dụng chương trình nấu phù hợp.
- Sau khi hạt điều đã được nấu chín, thêm yến mạch cùng phần nước còn lại và xay nhuyễn trong khoảng 30 - 60 giây.
- Nếm và điều chỉnh độ ngọt theo sở thích.
Thành phẩm: Sữa có màu trắng kem, vị béo nhẹ và độ sánh tự nhiên.
1.4. Công thức sữa đậu đen và mè đen - Thơm đậm, giàu hương vị
Sữa mix đậu đen và mè đen
Nguyên liệu:
- 50g đậu đen
- 15g mè đen
- 900ml nước lọc
- 10-15g đường phèn (tùy thích)
Cách thực hiện:
- Nhặt bỏ hạt đậu hỏng, rửa sạch và ngâm đậu đen khoảng 8-12 giờ trong ngăn mát.
- Rửa sạch mè đen, để ráo rồi rang nhẹ trên lửa nhỏ cho dậy mùi thơm.
- Cho đậu đen và nước vào máy làm sữa hạt có chức năng nấu đậu.
- Khi đậu đã chín mềm, thêm mè đen và xay nhuyễn.
- Thêm đường nếu thích và lọc sữa để giảm phần bã.
Thành phẩm: Sữa có màu xám đậm đến gần đen, hương mè đen nổi bật, vị bùi và béo ngậy.
1.5.Công thức sữa hạt mix đậu đỏ và hạt điều - Ngọt bùi tự nhiên
Sữa mix đậu đỏ và hạt điều
Nguyên liệu:
- 50g đậu đỏ
- 30g hạt điều sống đã bóc vỏ
- 900ml nước lọc
- 10g đường phèn hoặc chà là tùy thích
Cách thực hiện:
- Ngâm đậu đỏ khoảng 8-12 giờ trong ngăn mát, sau đó rửa sạch.
- Ngâm hạt điều khoảng 2-4 giờ rồi để ráo.
- Nấu đậu đỏ với nước mới đến khi chín mềm hoàn toàn.
- Cho đậu đỏ đã chín, hạt điều và nước vào máy làm sữa hạt. Chọn chế độ nấu phụ hợp để hạt điều chín.
- Xay mịn, điều chỉnh độ ngọt và thưởng thức.
Thành phẩm: Sữa có màu nâu hồng nhạt, vị bùi của đậu đỏ kết hợp cùng vị béo dịu của hạt điều, không gây cảm giác quá ngấy.
2. Những lưu ý giúp sữa hạt mix thơm ngon, không bị tách lớp
2.1. Chọn nguyên liệu tươi, không bị ẩm mốc
Hạt cần có mùi thơm tự nhiên, không bị hôi dầu hoặc có dấu hiệu mốc. Đặc biệt, không sử dụng các loại đậu đã đổi màu bất thường.
2.2. Ngâm hạt đúng cách
Các loại đậu khô thường cần ngâm trước để rút ngắn thời gian nấu. Trong khi đó, hạt điều và óc chó có thể ngâm ngắn hơn. Nên ngâm trong ngăn mát khi thời tiết nóng và bỏ nước ngâm trước khi chế biến.
2.3. Điều chỉnh tỷ lệ hạt và nước
Với nhiều công thức, bạn có thể bắt đầu từ khoảng 70-100g nguyên liệu cho 800-1000ml nước, sau đó thay đổi theo độ sánh mong muốn. Tuy nhiên, luôn tuân thủ dung tích tối đa và lượng nguyên liệu mà nhà sản xuất máy khuyến nghị.
2.4. Nấu chín các nguyên liệu cần thiết
Đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ phải được nấu chín kỹ. Không nên chỉ xay sống với nước rồi uống. Đối với máy xay không có chức năng nấu, cần nấu nguyên liệu riêng trước hoặc đun sữa đúng cách sau khi xay.
2.5. Bảo quản sữa đúng cách
Sữa hạt tự làm không có chất bảo quản và dễ hỏng nếu để lâu ở nhiệt độ phòng. Hãy làm nguội nhanh, cho vào chai sạch có nắp kín rồi bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ không quá 4°C. Tốt nhất nên sử dụng trong 24-48 giờ. Nếu sữa có mùi chua, nổi bọt bất thường hoặc đổi màu, cần bỏ đi.
Sữa hạt tự làm có thể lắng hoặc tách lớp nhẹ do không sử dụng chất ổn định. Đây không nhất thiết là dấu hiệu hỏng, bạn có thể lắc đều trước khi uống nếu sữa vẫn được bảo quản an toàn.
3. Kết luận
Với 5 công thức sữa hạt mix từ hạnh nhân, óc chó, hạt sen, đậu xanh, hạt điều, yến mạch và các loại đậu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự chuẩn bị những ly sữa thơm ngon ngay tại nhà.
Điều quan trọng là lựa chọn nguyên liệu phù hợp, ngâm và nấu đúng cách, đồng thời cân đối lượng nước để sữa đạt độ sánh mong muốn.
Khám phá các sản phẩm chất lượng tại VD Mart và nhận tư vấn để chọn đúng sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu làm bánh của bạn.
Hiện tại bài viết này chưa có bình luận.