Bánh mì matcha đậu đỏ - một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị trà xanh matcha và vị ngọt đậu đỏ. Đây là một món bánh độc đáo, hấp dẫn trong ẩm thực hiện đại.
Bánh mì matcha đậu đỏ có màu xanh mát và vị ngọt dịu của matcha, được phủ bởi lớp nhân đậu đỏ mịn màng. Với hương thơm đặc trưng của matcha và vị béo ngọt của đậu đỏ, bánh mì này mang đến một trải nghiệm vị giác độc đáo và hài hòa.
Hôm nay hãy cùng VDMART làm thử món bánh này và cùng thưởng thức nhé!!!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Công thức này cho ra thành phẩm 2 bánh mì Sandwich size 450gram. Có thể dựa vào công thức để tăng giảm tỉ lệ theo nhu cầu
- Bột mì số 11 hoặc 13: 500g
- Muối 5g
- Sữa 100g
- Đường: 40g
- Men khô: 5g
- Bột sữa: 20g
- Đường 100g
- Trứng gà: 25g
- Nước: 310g
- Bơ: 40g
- Bột matcha 8g
2. Cách làm
B1: Trộn bột.
Mình dung máy Đánh trứng trộn bột JOLY QL-7600 để nhồi bột. Mọi người tham khảo thêm chi tiết máy TẠI ĐÂY nhé
- Cho tất cả nguyên liệu vào âu trộn (trừ bơ và muối)
- Bật máy, trộn bột ở tốc độ 2 trong 2 phút đến khi hỗn hợp đều hoàn toàn
- Sau đó tăng lên tốc độ 4 và nhồi tiêp trong thời gian 8 phút. Đến khi khối bột hơi mịn, bóng
- Thêm muối
- Thêm bơ (chia bơ thành 3 phần, lần lượt cho từng phần vào). Tiếp tục nhồi thêm 15 phút. Đến khi bột mịn, không dính tay và kéo màng mỏng là đạt
Ảnh: Nhồi bột bánh mì Sandwich
B2: Tạo hình
- Bột sau khi nhồi xong ủ nở đến khi gấp đôi chúng ta mang ra tạo hình
- Chia bột thành 4 phần bằng nhau và vê tròn từng khối bột. Để nghỉ trong 15 phút
Ảnh 2: Cách làm bánh mì Sandwich
- Cán khối bột mỏng thành hình chữ nhật. Sau đó cho đậu đỏ vào và cuộn chặt từ trên xuống dưới.
- Ấn dẹp khối bột vừa cuộn và cuộn thêm 1 lần nữa. Làm tương tự với những khối bột còn lại
Ảnh: Tạo hình bánh mì Sandwich
- Cho bột vào khuôn và ủ men trong 90 phút
- Quét hỗn hợp lỏng đỏ trứng và sữa lên mặt bánh
Ảnh: Ủ nở bánh mì
B3: Nướng bánh
Nướng bánh ở nhiệt độ 160 trong 20 phút
Ảnh: Nướng bánh mì Sandwich
Tham khảo: Lò nướng bánh ngon, nhiệt chuẩn TẠI ĐÂY
Vậy là Món bánh mì Sandwich Matcha đậu đỏ đã hoàn thành. Cùng thưởng thức thành quà thôi nào
Hiện tại bài viết này chưa có bình luận.