Chuối chín không chỉ là loại trái cây giàu dinh dưỡng mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món bánh thơm ngon. Chỉ cần kết hợp với những nguyên liệu quen thuộc như bột mì, bột năng, trứng hoặc sữa là đã có thể tạo ra nhiều món bánh hấp dẫn.
Trong bài viết này, hãy cùng khám phá 10 cách làm bánh từ chuối chín đơn giản, dễ thực hiện tại nhà, vừa tiết kiệm nguyên liệu vừa mang đến những món ăn vặt ngon miệng cho cả gia đình.
Cách làm bánh từ chuối chín
1. Cách làm bánh chuối chiên giòn rụm
Nguyên liệu:
- 4 quả chuối sứ chín
- 100g bột gạo
- 30g bột mì
- 20g bột năng
- 20g đường
- 180–200ml nước
- Dầu ăn
Cách thực hiện:
Bước 1: Trộn bột gạo, bột mì, bột năng và đường. Từ từ thêm nước, khuấy đến khi hỗn hợp sánh, có thể bám đều quanh miếng chuối. Để bột nghỉ khoảng 15 phút.
Bước 2: Bóc vỏ chuối, bổ đôi theo chiều dọc rồi ép nhẹ cho miếng chuối dẹt ra.
Bước 3: Nhúng chuối vào hỗn hợp bột, cho vào chảo dầu nóng khoảng 170–175°C. Chiên đến khi bánh vàng đều hai mặt.
Bước 4: Vớt bánh ra, đặt lên giấy thấm dầu và thưởng thức khi còn nóng.
Mẹo nhỏ: Không nên sử dụng chuối quá nhũn vì dễ bị nát khi ép và chiên.
2. Cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa
Bánh chuối hấp nước cốt dừa
Nguyên liệu:
- 5 quả chuối sứ chín
- 150g bột năng
- 30g bột gạo
- 60g đường
- 180ml nước
- 200ml nước cốt dừa
- 1 thìa cà phê bột năng để làm sốt
- Một ít muối, mè rang
Cách thực hiện:
Bước 1: Cắt chuối thành từng lát mỏng, trộn cùng đường và để khoảng 10 phút.
Bước 2: Hòa 150g bột năng, bột gạo với nước, sau đó cho chuối vào trộn đều.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuân đã thoa một lớp dầu mỏng. Hấp khoảng 25 - 35 phút đến khi bánh chuyển trong và không còn bột sống.
Bước 4: Đun nước cốt dừa với một ít muối, thêm bột năng đã hòa nước để tạo độ sánh.
Bước 5: Để bánh nguội bớt, cắt miếng rồi rưới nước cốt dừa và rắc mè rang lên trên.
3. Cách làm bánh chuối nướng bằng lò nướng
Nguyên liệu:
- 4 quả chuối chín
- 150g bánh mì sandwich
- 200ml sữa tươi
- 100ml nước cốt dừa
- 40g đường
- 30g bơ lạt
- 1 quả trứng
Cách thực hiện:
Bước 1: Cắt chuối thành lát, trộn với đường và để khoảng 15 phút.
Bước 2: Xé nhỏ bánh mì, ngâm với sữa tươi và nước cốt dừa cho mềm. Thêm trứng đánh tan và bơ đun chảy.
Bước 3: Trộn phần lớn chuối vào hỗn hợp, chừa vài lát dể trang trí mặt bánh.
Bước 4: Đổ vào khuân đã chống dính. Nướng ở 170°C trong khoảng 45–60 phút, đến khi bánh chín và mặt có màu vàng nâu.
Để bánh nguội bớt trước khi cắt sẽ giúp các miếng bánh đẹp và ít bị vỡ hơn.
4. Cách làm bánh muffin chuối mềm xốp
Bánh muffin chuối mềm
Nguyên liệu:
- 2 quả chuối chín lớn (khoảng 200g phần ruột)
- 150g bột mì đa dụng
- 1 quả trứng
- 60ml dầu ăn
- 50g đường
- 5g bột nở
- 60ml sữa tươi
Cách thực hiện:
Bước 1: Nghiền nhuyễn chuối, thêm trứng, đường, sữa và dầu ăn rồi khuấy đều.
Bước 2: Trộn bột mì với bột nở, rây vào hỗn hợp chuối.
Bước 3: Đảo nhẹ cho đến khi bột vừa hòa quyện, tránh trộn quá lâu khiến bánh bị dai.
Bước 4: Chia bột vào khuôn muffin, chỉ đổ khoảng 2/3–3/4 khuôn.
Bước 5: Nướng ở 180°C trong 20–25 phút. Dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút ra không dính bột ướt là bánh đã chín.
5. Cách làm bánh pancake chuối cho bữa sáng
Nguyên liệu:
- 1 quả chuối chín lớn
- 1 quả trứng
- 80g bột mì
- 80ml sữa tươi
- 3g bột nở
- Một ít bơ hoặc dầu ăn
Cách thực hiện:
Bước 1: Nghiền chuối, trộn với trứng và sữa tươi.
Bước 2: Thêm bột mì và bột nở, Khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Làm nóng chảo chống dính, phết một lớp bơ mỏng.
Bước 4: Múc từng phần bột nhỏ vào chảo, rán ở lửa nhỏ. Khi mặt bánh xuất hiện bong bóng và mép bánh se lại, lặt mặt rồi rán thêm khoảng 10 phút.
6. Cách làm bánh quy chuối yến mạch
Nguyên liệu:
- 2 quả chuối chín (khoảng 200g phần ruột)
- 120g yến mạch cán dẹt
- 30g nho khô hoặc chocolate tùy thích
Cách thực hiện:
Bước 1: Nghiền chuối thật nhuyễn.
Bước 2: Trộn chuối với yến mạch, để khoảng 10 phút cho yến mạch hút ẩm.
Bước 3: Thêm nho khô hoặc chocolate chip, trộn đều rồi chia thành từng viên nhỏ, ấn dẹt trên khay có lót giấy nến.
Bước 4: Nướng ở 175°C khoảng 15–20 phút đến khi bánh se mặt và viền hơi vàng.
Bánh có kết cấu mềm, hơi dai tự nhiên, không giòn như bánh quy bơ truyền thống.
7. Cách làm bánh chuối chiên mè
Nguyên liệu:
- 3 quả chuối chín
- 100g bột mì
- 30g bột gạo
- 20g mè trắng
- 20g đường
- 130 - 150 ml nước
- Dầu ăn
Cách thực hiện:
Bước 1: Nghiền chuối bằng dĩa, giữ lại một ít miếng nhỏ để bánh có kết cấu ngon hơn.
Bước 2: Trộn bột mì, bột gạo, đường và mè trắng. Thêm nước cùng chuối nghiền, khuấy thành hỗn hợp đặc vừa.
Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo, múc từng muỗng bột cho vào chiên ở lửa vừa.
Bước 4: Khi bánh vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
8. Cách làm bánh chuối bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
- 2 quả chuối chín (khoảng 200g phần ruột)
- 120g bột mì
- 1 quả trứng gà
- 40g đường
- 40ml dầu ăn
- 50ml sữa tươi
- 4g bột nở
Cách thực hiện:
Bước 1: Nghiền chuối, trộn với trứng, đường, dầu ăn và sữa.
Bước 2: Rây bột mì cùng bột nở vào, trộn nhẹ đến khi hòa quyện.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuân nhỏ phù hợp với nồi chiên không dầu.
Bước 4: Làm nóng nồi ở 160°C khoảng 3–5 phút. Cho khuôn vào nướng ở 160°C trong 25–35 phút.
Bước 5: Kiểm tra bằng tăm. Nếu bánh chưa chín, nướng thêm từng đợt 5 phút.
9. Cách làm bánh chuối khoai lang
Nguyên liệu:
- 2 quả chuối chín
- 150g khoai lang
- 50g bột mì
- 15g bột năng
- 1 ít dầu ăn
Cách thực hiện:
Bước 1: Gọt vỏ khoai lang, cắt nhỏ rồi hấp khoảng 15 - 20 phút đến khi chín mềm.
Bước 2: Nghiền khoai cùng chuối, thêm bột mì và bột năng rồi trộn thành khối dẻo có thể tạo hình. Nếu hỗn hợp quá ướt, thêm một ít bột mì.
Bước 3: Chia thành những phần nhỏ, nặn thành bánh dẹt.
Bước 4: Rán trên chảo chống dính với một lớp dầu mỏng ở lửa nhỏ, khoảng 3 - 4 phút mỗi mặt, đến khi bánh vàng chín đều.
10. Cách làm bánh chuối socola thơm ngon
Bánh chuối socola
Nguyên liệu:
- 3 quả chuối chín (khoảng 250g ruột)
- 150g bột mì
- 25g bột cacao nguyên chất
- 2 quả trứng
- 70g đường
- 70ml dầu ăn
- 5g bột nở
Cách thực hiện:
Bước 1: Nghiền chuối, trộn cùng trứng, đường và dầu ăn.
Bước 2: Rây bột mì, cacao à bột nở vào hỗn hợp, trộn đến khi không còn bột khô.
Bước 3: Đổ bột vào khuân có lót giấy nến.
Bước 4: Nướng ở 175°C khoảng 35–45 phút. Kiểm tra độ chín bằng tăm, sau đó để nguội trước khi cắt.
11. Kết luận
Với 10 cách làm bánh từ chuối chín được chia sẻ trên đây, bạn hoàn toàn có thể biến những quả chuối chín trong nhà thành các món bánh hấp dẫn mà không cần nguyên liệu cầu kỳ. Từ bánh chuối chiên giòn rụm, bánh chuối hấp nước cốt dừa đến muffin hay bánh chuối socola, mỗi món đều có hương vị riêng và cách chế biến tương đối đơn giản.
Khám phá các sản phẩm chất lượng tại VD Mart và nhận tư vấn để chọn đúng sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu làm bánh của bạn.
Hiện tại bài viết này chưa có bình luận.