Bật Mí Cách Làm Gato Chess Cake Nhật Bản bất bại

Gato Chess Cake là một loại bánh ngọt ngon ngọt ngào xuất xứ từ Nhật Bản. Điểm đặc biệt của loại bánh này là sự kết hợp giữa lớp kem sữa dày béo và lớp bánh mềm mịn, tạo thành một hòa quyện vị ngọt ngào và hương vị hấp dẫn. Hãy cùng VDMART khám phá cách làm loại bánh này nhé

Ảnh: Bánh bông lan phô mai Nhật bản

I. Chuẩn bị nguyên liệu  Gato ChessCake Nhật Bản 

1. Phần lòng đỏ

  • Cream chesse: 250g
  • Lòng đỏ trứng: 06
  • Đường: 70g
  • Bơ: 60g
  • Sữa tươi nguyên kem: 100ml
  • Bột số 8: 60g
  • Bột bắp: 20g
  • Muối: 1/4:  tsp

Ảnh: Nguyên liệu làm bánh GATO CHESSECAKE

​​​​​​​2. Phần lòng trắng

  • Lòng trắng: 06
  • Cream of tarta: 1/4 tsp
  • Đường: 70g

II. Cách làm  Gato Chesse Cake Nhật Bản 

  • Đánh tan thau cream chesse trên 1 thau nước ấm cho dễ tan bằng phới lồng
  • Thêm lòng đỏ => Đường=> Bơ chảy+ Sữa ấm=> Muối
  • Trộn vừa tới và trộn bột vào sau khi lòng trắng đã đánh bông tránh tạo ra gluten làm bánh không đạt đọ mềm như ý (1)
  • Lòng trắng đánh đến CHÓP MỀM trộn vào (1)
  • Nướng cách thuỷ 200 độ C trong 18 phút, hạ xuống 160 độ C trong 12 phút tắt lò, để yên bánh 30p trong lò, sau hé lò trong 10 phút rồi lấy bánh ra ups lên rack
  • Bánh để tủ lạnh  qua đêm ăn là ngon nhất

III.Lưu ý

  • Trứng 60g/1 quả
  • Không dùng đường bột xay sẵn
  • Dùng khuôn bột chống dính, lót giấy nến đáy khuôn
  • Nước cách thuỷ là nước ấm 40-50 độ C
  • Không nên thiếu cream of tarta
  • Khoảng cách bột cách miệng khuôn 1,5-2cm cho bánh nở
  • Chiều cao nước cách thuỷ = 1/3 chiều cao khuôn, xung quanh từ thành khuôn đến thành khay nước cách thuỷ cách nhau tầm 5cm, khay nước qúa to làm lò rất laai sau mới đạt độ ẩm thích hợp. Nên lót khay dưới đáy khay 
  • Đặt rack rãnh dưới cùng của lò

​​​​​​​

 

Viết bình luận
Bình luận

Hiện tại bài viết này chưa có bình luận.

Lò nướng Ukoeo 80s - Sự Kết Hợp Hoàn Hảo Chất Lượng và Năng Suất  Việc lựa chọn 1 chiếc lò nướng vừa đảm bảo chất lượng vừa đảm bảo năng suất và ngoại quan đẹp mắt là việc không hề đơn giản. Điều này là yếu tố tiên quyết ảnh hưởng trực tiếp tới hiệu suất làm bánh của bạn. Trong bài đánh giá này, chúng tôi sẽ trải nghiệm và đánh giá chi tiết về lò nướng đối lưu 4 khay Ukoeo 80s - một sản phẩm đáng chú ý trong thế giới lò nướng hiện nay. I. Thiết kế- Kiểu...
Với sự gia tăng không ngừng của nhu cầu thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon dẫn tới nhu cầu mua sắm các sản phẩm lò nướng bánh tăng nhanh, thị trường tại Nha Trang đã chứng kiến sự xuất hiện đa dạng của các siêu thị điện máy. Tuy nhiên, trong số đó, việc tìm kiếm một địa chỉ mua sắm đáng tin cậy là điều quan trọng và quyết định của bạn sẽ ảnh hưởng lớn đến trải nghiệm của bạn. Và chính vì thế, VDMart tự tin gửi đến bạn một địa chỉ mua sắm không chỉ uy tín...
I. NGUYÊN LIỆU (cho 1 bánh khuôn oval) Bột mì đa dụng: 120g Sữa bột: 1tbsp (có thể có hoặc không) Bột nở: 1tsp Bơ lạt: 120g Muối: 1/2tsp Đường bột: 120g Trứng gà: 2 quả Nước cam tươi: 30ml (làm phần bánh) II. CÁCH LÀM 1. Phần bánh - Trộn đều hỗn hợp bột mì, sữa bột, bột nở, sau đó rây mịn - Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng (chỉ mềm nhưng không chảy nước) - Đánh bông bơ đến khi mịn. Sau đó cho muối vào và tiếp tục đánh đều - Cho từ từ từng ít đường bột vào đánh bông cùng bơ - Lần lượt thêm từng quả trứng...
I. NGUYÊN LIỆU Bột mì số 13: 1.5kg Sữa bột: 30g Men: 20g Đường: 210g Trứng: 270g (khoảng 4 quả to)-  Nước: 615g ( có thể thay bàng sữa tươi k đường) Muối: 15g Bơ: 210g (phần nhồi bột) Bơ: 1kg (lớp bơ) II. CÁCH LÀM 1. Nhồi bột - Cho tất cả nguyên liệu (trừ bơ) vào cối. Trộn trong khoảng 5phút đến hỗn hợp đều hoàn toàn. - Sau đó cho bơ (phần 210g) vào và nhồi tiếp đến khi bột kéo màng mỏng, k dính tay là đạt. (Tổng thời gian nhồi chừng 20 phút) Ảnh: Nhồi bột bánh mì ngàn lớp Tham khảo thêm mẫu máy nhồi bột chuyên dụng tại VDMART. Xem video...
Khi mua một lò nướng mới, trước khi sử dụng nó để nướng bánh hay nướng thực phẩm, cần tiến hành kiểm tra nhiệt độ và khử dầu để đảm bảo an toàn và hiệu quả trong quá trình sử dụng. Dưới đây là cách test nhiệt và khử dầu cho lò nướng mới mua: I.Cách cắm điện khởi động lò Đầu tiên chúng ta cần tìm hiểu lò nướng có công suất bao nhiêu để có cách lắp hay cắm điện phù hợp. Với các lò có công suất cao như lò sàn 2 mâm công suất trên 5000w bắt buộc phải...
Mùa Trung Thu luôn mang trong mình sắc màu đặc trưng của văn hóa Việt Nam - tháng năm vàng óng, trăng tròn, đèn hoa rực rỡ cùng những chiếc bánh Trung Thu thơm ngon đong đầy tình thân. Nhưng theo thời gian trôi qua và cuộc sống phát triển, mùa Trung Thu cũng trải qua sự thay đổi, chuyển mình để phù hợp với thế hệ hiện đại. Trung Thu truyền thống và Trung Thu hiện đại, hai dạng này mang trong mình những khác biệt đáng chú ý, đồng thời cũng tôn vinh và duy trì bản sắc...
Nhắc đến mùa Trung Thu, ta không thể không liên tưởng đến hương vị đặc trưng của những chiếc bánh Trung Thu đong đầy yêu thương và tình thân. Năm nay, những loại nhân bánh Trung Thu hot nhất đang lan tỏa hương vị thơm ngon và sự sáng tạo trong từng miếng bánh. Được tạo nên từ những nguyên liệu tự nhiên và tươi ngon nhất, những loại nhân độc đáo này hứa hẹn sẽ mang đến một mùa Trung Thu trọn vẹn và ngọt ngào hơn bao giờ hết. Hãy cùng VDMART khám phá ngay thôi nào!!! 1. Nhân sữa...
Những chiếc Cupcake mang trong lòng mình hương thơm bơ nồng ấm và vị ngọt ngào đầy mê hoặc. Với cốt bánh mềm mịn, ẩm nhẹ, chúng như những lời thì thầm êm đềm của hạnh phúc. Mỗi chiếc Cupcake là một tác phẩm nghệ thuật nhỏ bé, được tạo nên từ tình yêu và sự sáng tạo. Với màu sắc tươi tắn và trang trí tinh tế, chúng là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị và vẻ đẹp. Cùng chia sẻ niềm vui và yêu thương bằng những chiếc Cupcake xinh xắn, như món quà tinh thần dành...
Lên đầu trang
call
zalo