Các lỗi thường gặp khi nướng bánh quy và cách khắc phục

Bánh quy là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích với hương vị thơm ngon và đa dạng. Tuy nhiên, trong quá trình làm bánh quy, không ít người gặp phải những lỗi sai khiến bánh không đạt được chất lượng như mong muốn. Dưới đây là các lỗi thường gặp khi làm bánh quy mà bạn cần tránh để có thể làm ra những chiếc bánh quy hoàn hảo hơn. Hãy cùng Vdmart tìm hiểu cách khắc phục các lỗi này nhé.

Các lỗi thường gặp khi làm bánh quy

Lỗi khi làm bánh quy bị chai cứng

  • Nguyên nhân:

    • Bơ đánh chưa dược bông

    • Lượng bột mì quá nhiều

    • Trộn bột quá kĩ dẫn đến bột bị chai

    • Nướng bánh quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao: Nếu bạn nướng bánh quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao, bánh quy sẽ bị cháy và cứng.

  • Cách khắc phục:

    • Bơ không được để tan chảy, bơ khi nhấn tay vào mềm và vẫn còn độ lạnh phải làm ngay

    • Hỗn hợp bơ và đường cần đánh bông, thanh màu trắng ngà là đạt

    • Sử dụng lượng bột mì vừa đủ: Sử dụng lượng bột mì theo đúng công thức để tránh bánh bị khô và cứng.

    • Trộn bột nhanh tay, đến khi đều là ngưng ngay

    • Nướng bánh ở nhiệt độ và thời gian phù hợp

Lỗi khi tạo hình bánh quy bị chảy xệ, mất nét

  • Nguyên nhân:

    • Do lượng trứng hoặc bơ quá nhiều so với bột

    • Sử dụng quá ít bột mì: Nếu bạn sử dụng quá ít bột mì, bánh quy sẽ bị mềm và không giữ được hình dáng.

    • Bột bị nóng, dẫn đến bị chảy bột

  • Cách khắc phục:

    • Căn chỉnh lại tỉ lệ bơ, trứng và bột cho hợp lý

    • Thao tác tạo hình bột nhanh tay, trước khi bắt bánh có thể để bột vào trong tủ lạnh

Lỗi khi nướng bánh quy bị chảy bơ

  • Nguyên nhân:

    • Bơ lúc đầu bị chảy nước, không còn độ lạnh

    • Bột trước khi cho vào nướng bị nóng dẫn đến chảy bơ

    • Nướng nhiệt độ thấp dẫn đến bánh k kịp chín thì bơ đã chảy ra

  • Cách khắc phục

    • Bơ chỉ để mềm, không được chảy bơ
    • Trước khi nướng nên cho bánh vào tủ lạnh 15' để bánh được định hình
    • Nhiệt nướng bánh lúc đầu nên điều chỉnh cao chút, đến khi bánh ráo hoàn toàn mới hạ nhiệt

Tham khảo các loại lò nướng bánh tại Vdmart

Kết luận

Trên đây là một số lỗi thường gặp khi làm bánh quy mà bạn cần tránh để có thể làm ra những chiếc bánh quy hoàn hảo hơn. Làm bánh quy là một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Nếu bạn gặp phải bất kỳ lỗi nào trong quá trình làm bánh quy, đừng nản lòng. Hãy thử lại và áp dụng những mẹo mà Vdmart đã chia sẻ trong bài viết này. Chúc bạn thành công!

 

Viết bình luận
Bình luận

Hiện tại bài viết này chưa có bình luận.

Bạn là thợ làm bánh sinh nhật thường xuyên phải đánh kem? Bạn đang muốn tìm một chiếc máy đánh kem chất lượng và hiệu quả cho công việc làm bánh của mình? Những chiếc máy đánh kem chất lượng không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức mà còn tạo ra chiếc bánh sinh nhật thơm ngon tạo hình bắt mắt . Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay, có rất nhiều lựa chọn khác nhau, từ những máy đơn giản đến những máy cao cấp với nhiều tính năng tiên tiến. Trong bài viết này, chúng...
Flan không chỉ là một món tráng miệng, mà còn là biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực. Dù có vẻ như việc làm flan đòi hỏi sự kỹ lưỡng, nhưng thực tế cho thấy rằng bạn có thể tự tạo ra những chiếc flan thơm ngon tại nhà một cách đơn giản. Flan dùng thìa cắt vào, bạn có thể cảm nhận được độ mềm mại của nó. Đặc biệt khi kết hợp với caramen hơi đắng, vị đắng và ngọt hòa quyện vào nhau trong miệng. Nó thực sự tuyệt vời Hôm nay chúng ta cùng nhau làm món bánh...
Trong thế giới ẩm thực, bánh quy hạnh nhân không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một tác phẩm nghệ thuật sáng tạo đẹp mắt. Với hình dáng và hương vị tuyệt vời, bánh quy hạnh nhân hình hoa không chỉ làm say đắm lòng người thưởng thức mà còn làm cho mỗi dịp lễ trở nên đặc biệt hơn.  Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau học và tìm hiểu cách làm bánh quy hạnh nhân hình hoa thơm ngon giòn rụm một biểu tượng của hương vị đặc trưng và vẻ đẹp tinh tế.  Nguyên liệu Bơ       ...
Nguyên Liệu: Trứng gà             : 4 quả (mỗi quả khoảng 60g) Bột Matcha          :10g Nước nóng          : 80g Đường mịn          : 15g (cho lòng đỏ trứng) Dầu salad            :  40g Bột mì ít gluten    :  65g Đường mịn          : 60g (đối với lòng trắng trứng) [Nguyên liệu làm nhân] Kem tươi           : 150g Đường mịn          :  15g Dâu tây                : Lượng thích hợp Khay nướng 28X28 :  1 cái 1 miếng vải thấm...
Bánh trung thu, một trong những biểu tượng ẩm thực đặc trưng của văn hóa Á Đông, không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự đoàn viên và niềm hạnh phúc. Tuy nhiên, không chỉ dừng lại ở những loại bánh truyền thống, mà mỗi quốc gia còn có những phiên bản bánh trung thu riêng biệt, mang trong đó những hương vị độc đáo và câu chuyện văn hóa sâu sắc. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá về bánh trung thu Đài Loan để cùng nhau bước vào hành...
Khô gà là chanh là một trong những món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích tại Việt Nam. Tuy nhiên, loại món ăn này hiện nay được làm giả rất nhiều trên thị trường. Những miếng khô gà mà chúng ta ăn rất có thể là được chế tạo từ sắn dây, hay nguy hiểm hơn nữa là từ thịt gà ôi thiu, đông lạnh đã qua nhiều năm. Vậy nên, rất nhiều mẹ muốn tự tay mình làm khô gà để đảm bảo chất lượng, đảm bảo vệ sinh, an toàn cho mọi gia đình. Nếu bạn đang phân...

Bánh quy phô mai que hương vị thơm ngon và cấu trúc giòn tan, bánh quy phô mai que là sự lựa chọn yêu thích của nhiều người trên khắp thế giới.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Bột  mochi: 100g

Sữa          : 75g

Dầu ngô    : 30g

Nguyên trứng gà : 12g

Phô mai mozzarella cắt nhỏ: 20g

Bánh bông lan trứng muối là một loại bánh phổ biến được ưa chuộng bởi hương vị ngọt ngào và cấu trúc mềm mịn. Đặc điểm nổi bật của loại bánh này là sự kết hợp hoàn hảo giữa lòng trắng trứng, đường, bột mỳ và một chút trứng muối, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Bánh bông lan trứng muối thường được nướng trong lò để tạo ra độ phồng mềm xốp và màu sắc hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm bánh bông lan trứng muối phô mai thơm ngon hấp dẫn...
Lên đầu trang
call
zalo