Lò nướng bánh loại nào tốt cho người kinh doanh?

Khi kinh doanh bánh, lò nướng là thiết bị ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng bánh và năng suất làm việc. Tuy nhiên, không phải cứ lò lớn, công suất cao hay giá đắt là phù hợp.

Vậy lò nướng bánh loại nào tốt cho người kinh doanh? Muốn chọn đúng, bạn cần dựa vào loại bánh đang bán, sản lượng mỗi ngày và quy mô cửa hàng.

Lò nướng bánh loại nào tốt?

1. Lò nướng gia đình – phù hợp người mới kinh doanh

Nếu mới bán bánh online hoặc chỉ làm vài mẻ bánh mỗi ngày, bạn chưa nhất thiết phải đầu tư lò công nghiệp.

Một chiếc lò dung tích khoảng 50–100 lít có thể đáp ứng tốt nhu cầu làm bánh quy, bánh bông lan, bánh trung thu hoặc các loại bánh ngọt với số lượng nhỏ.

Ưu điểm của dòng này là:

• Giá đầu tư thấp

• Dễ sử dụng

• Kích thước nhỏ gọn

• Thường sử dụng điện dân dụng

• Phù hợp người mới bắt đầu

Tuy nhiên, số lượng bánh nướng trong mỗi mẻ không nhiều. Khi đơn hàng tăng, bạn sẽ phải nướng liên tục nhiều mẻ và mất khá nhiều thời gian.

Gợi ý tham khảo: VDMart hiện có một số dòng UKOEO như HBD 5002 52L, HBD 7001 70L, HBD 1002 102L và HBD 1201 120L, phù hợp để tham khảo khi cần lò dung tích từ nhỏ đến lớn.

Lò nướng gia đình

2. Lò nướng đối lưu – phù hợp khi cần nướng nhiều khay

Lò đối lưu có quạt giúp khí nóng lưu chuyển trong khoang nướng. Nhờ đó, nhiệt được phân bổ tốt hơn giữa các vị trí và phù hợp với nhu cầu nướng nhiều khay.

Loại lò này thường được sử dụng để làm:

• Bánh mì

• Bánh quy, cookie

• Bánh su

• Bánh trung thu

• Bánh ngọt

Nếu mỗi ngày phải thực hiện nhiều mẻ bánh, lò đối lưu sẽ giúp tăng năng suất đáng kể so với lò gia đình.

Đây là lựa chọn đáng cân nhắc cho cửa hàng bánh nhỏ và vừa, đặc biệt khi sản phẩm được xếp thành nhiều chiếc trên khay.

Gợi ý tham khảo: Một số dòng đối lưu VDMart đang có gồm JIEGUAN EB-4A 60L, UKOEO 80S, UKOEO G65 và UKOEO D6040. Với nhu cầu lớn hơn còn có các dòng nhiều tầng sử dụng khay 40 × 60 cm.

Lò nướng đối lưu Jieguan EB-4A

3. Lò nướng tầng, lò sàn – phù hợp tiệm bánh chuyên nghiệp

Lò tầng hay lò sàn là lựa chọn phổ biến khi kinh doanh bánh với sản lượng ổn định.

Điểm hữu ích của loại lò này là khả năng kiểm soát nhiệt trên và nhiệt dưới. Người làm bánh có thể điều chỉnh nhiệt theo đặc điểm từng sản phẩm.

Ví dụ, nếu mặt bánh chưa đủ màu nhưng đáy đã chín, có thể điều chỉnh lại nhiệt trên và nhiệt dưới cho phù hợp.

Lò tầng thường phù hợp với:

• Bánh bông lan

• Bánh mì

• Pizza

• Bánh trung thu

• Bánh ngọt

• Các loại bánh nướng khuôn

Nếu tiệm chuyên một số dòng bánh cần kiểm soát nhiệt kỹ, đây là loại lò nên cân nhắc.

Gợi ý tham khảo: Với dòng lò sàn, VDMart hiện có UKOEO RP11 loại 1 khay và RP20 loại 2 khay. RP11 sử dụng khay 40 × 60 cm và có thể điều chỉnh nhiệt trên, dưới độc lập.

4. Chọn lò theo loại bánh đang kinh doanh

Một trong những cách đơn giản nhất để biết lò nướng bánh loại nào tốt là xác định món bánh chủ lực của cửa hàng.

4.1. Làm bánh mì

Nếu làm bánh mì số lượng lớn, nên ưu tiên lò có thể nướng nhiều khay và lưu thông nhiệt tốt.

Lò đối lưu là lựa chọn đáng tham khảo. Ngoài ra, nếu muốn kiểm soát nhiệt trên – dưới riêng, có thể cân nhắc lò sàn.

4.2. Làm bánh bông lan, bánh sinh nhật

Bánh bông lan cần nhiệt tương đối ổn định và phải hạn chế tình trạng mặt bánh cháy trong khi bên trong chưa chín.

Lò tầng có khả năng chỉnh nhiệt trên và dưới sẽ thuận tiện hơn cho việc kiểm soát quá trình nướng.

Các mẫu lò sàn UKOEO như RP11 là một trong những dòng có thể tham khảo cho nhu cầu này.

4.3. Làm bánh quy, cookie

Bánh quy thường được xếp nhiều chiếc trên một khay. Vì vậy, nếu kinh doanh số lượng lớn, nên chọn lò có thể nướng nhiều khay cùng lúc.

Lò đối lưu phù hợp với nhu cầu này vì khí nóng được lưu chuyển trong khoang lò.

4.4. Làm pizza

Với pizza, khả năng truyền nhiệt ở đáy bánh rất quan trọng. Lò tầng hoặc lò sàn sẽ phù hợp hơn khi cần nhiệt cao và kiểm soát nhiệt đáy.

5. Vậy nên chọn lò nướng bánh nào?

Chọn lò nướng bánh

Để dễ lựa chọn, có thể xác định theo nhu cầu:

Nếu cần một số thương hiệu để bắt đầu tìm hiểu, UKOEO và JIEGUAN là hai hãng đang có nhiều dòng lò trên VDMart, từ lò gia đình đến lò đối lưu và lò sàn công nghiệp.

6. Kết luận

Vậy lò nướng bánh loại nào tốt cho người kinh doanh? Loại tốt nhất không nhất thiết là lò đắt nhất mà là chiếc lò phù hợp với sản phẩm và sản lượng thực tế.

Nếu mới kinh doanh nhỏ, bạn có thể bắt đầu với lò gia đình dung tích phù hợp. Khi cần nướng nhiều khay, nên chuyển sang lò đối lưu. Nếu làm các loại bánh cần kiểm soát nhiệt trên và dưới, lò tầng hoặc lò sàn sẽ thuận tiện hơn.

Trước khi mua, hãy xác định rõ loại bánh – số bánh mỗi ngày – số khay mỗi mẻ – nguồn điện – không gian đặt lò. Đây là những yếu tố quan trọng hơn việc chỉ so sánh giá giữa các mẫu lò.

Khám phá các sản phẩm chất lượng tại VD Mart và nhận tư vấn để chọn đúng sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu làm bánh của bạn.