Cách làm bánh Cupcake thơm ngon đúng chuẩn

Đăng bởi: trần vân - 09/05/2023

Cupcake là một loại bánh với cốt bánh mềm ẩm, thơm bơ hòa quyện cùng phần kem béo ngậy là món quà tuyệt vời cho bạn dành tặng người thân, bạn bè hoặc người ấy. Hãy cùng VDMART vào bếp cùng làm loại bánh này nhé!!!

1. Nguyên liệu làm bánh cupcake

Nguyên liệu làm cho 8 bánh, mn nướng nhiều thì nhân ct lên nhé.

a. Làm cốt bánh

Sữa:70gram
Dầu ăn: 60gram
Bột mì đa dụng: 90gram
Bột ngô: 20gram
Trứng gà: 6 quả
Đường: 85gram
Muối: 1 gram

b.Làm kem trứng sữa

Lòng đỏ trứng gà: 3
Đường: 40gram
Bột bắp: 20gram
Sữa tươi không đường: 200ml
Kem tươi: 100gram
Đường: 10gram

2. Cách làm

a. Làm nhân kem trứng sữa

B1: Cho 3 lòng đỏ trứng với 40gram đường vào đánh đến khi chuyển sang màu vàng nhạt ( như vậy sẽ giảm bớt mùi tanh của trứng).

B2:Rây 20gram bột bắp vào và trộn đều hỗn hợp.

B3:Tiếp tục cho từ từ 200ml sữa tươi k đường đã đun ấm (50-60 độ C) và khuấy đều.

Ảnh 1: Các bước làm nhân kem trứng sữa béo ngậy

B4:Bắc lên bếp bật lửa vừa. Khuấy liên tục đều tay trong suốt quá trình nấu để hỗn hợp không bị cháy khê ở bên dưới đáy nồi. Khi kem đặc hơn chút, chúng ta hạ lửa nhỏ và khuấy thêm một lúc đến khi hỗn hợp đặc hơn thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy đến nhân kem không bị vón. Cho1/2 tsp tinh chất vani để tạo độ thơm cho nhân. Bọc kín và cho ngăn mát tủ lạnh từ ít nhất 1-2h mới được đánh cùng với kem.

Ảnh 2: Công thức làm nhân kem trứng sữa siêu ngon

B5:Trước khi đánh với kem, dùng máy phới đánh tơi sốt trứng sữa

Ảnh 3: Làm nhân kem trứng sữa ăn cùng các loại bánh như sukem, bông lan,...

B6:Cho 100gram kem tươi đánh bông cứng cùng với 10gram đường, sau đó cho vào sốt trứng sữa bên trên và trộn đều. Vậy là đã có nhâm kem trứng sữa siêu ngon.

B7: Cho nhân kem trứng sữa vào túi bắt kem và cho vào tủ lạnh đợi lát nướng xong bánh thì bơm nhân vào.

Ảnh 4: Hướng dẫn cách làm nhân kem trứng sữa đảm bảo thành công

b. Làm cốt bánh

B1: Khuấy tan hỗn hợp dầu ăn và sữa tươi

B2: Rây bột mì và bột ngô vào và trộn đều.

B3: Cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp trên và tiếp tục khuấy theo hình chữ Z đến khi đều hẳn.

Ảnh 5: Các bước làm bánh cupcake làm quà tặng ý nghĩa

B4: Lòng trắng trứng cho vào một âu sạch và bắt đầu dùng máy đánh bông.

B5: Đến khi lòng trắng xủi bọt nhiều thì cho đường vào. Chia đường thành 3 phần và lần lượt cho từng phần vào đến khi đường tan hết.Đánh bông đến khi lòng trắng trứng tạo chóp hình móc câu.