Hướng dẫn đánh trứng cùng máy trộn 20l B20G

Trong thế giới làm bánh, đánh trứng là một bước quan trọng, quyết định đến độ bông, mềm mịn và kết cấu hoàn hảo của thành phẩm. Với máy trộn B20G – một trợ thủ đắc lực trong căn bếp, công việc này sẽ trở nên nhanh chóng, dễ dàng và đạt hiệu quả cao hơn. Chiếc máy này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo trứng được đánh đều, đạt chuẩn theo đúng kỹ thuật làm bánh chuyên nghiệp. Hãy cùng khám phá cách sử dụng máy trộn B20G để đánh trứng chuẩn nhất, giúp bạn làm ra những chiếc bánh thơm ngon và hấp dẫn!

I. Chuẩn bị nguyên liệu

Công thức 42 trứng này làm 8 khuôn gato size 20 hoặc 14 khuôn gato size 16

• 42 Lòng trắng trứng
• 8.4g Muối
• 39,76g Nước chanh
• 770g Đường

II. Cách Làm

• Cho 42 lòng trắng trứng vào thố trộn 20l
• Sau đó thêm 8.4g muối vào 
•  Lắp phới lồng chuyên để đánh trứng vào máy và nâng thố lên cao sát phới đánh. 

                                   Huong dan danh trung may 20l B20G

• Bật máy và đánh ở tốc độ thấp trước đánh cho tới khi hỗn hợp nổi bọt to.

                           Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp

• Thêm 39,76g nước chanh đã chuẩn bị từ trước vào hỗn hợp sau đó chuyển sang tốc độ trung bình và tiếp tục đánh cho tới khi trứng bông nhẹ, dạng trắng xốp bọt nhỏ li ti như xà phòng.
• Cho đường vào từ từ ( chia làm 3 phần rồi cho dần vào). Tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình cho hỗn hợp lòng trắng trứng và đường hoà vào nhau. Chuyển sang tốc độ nhanh nhất và đánh khoảng 4 phút

                                          Hình ảnh thêm đường từ từ vào hỗn hợp

• Khi thấy hỗn hợp bông vừa phải thì giảm tốc độ về trung bình.

                                  Hướng dẫn đánh bông lòng trắng trứng

• Tiếp tục đánh tới khi lòng trắng trứng đạt. Cho cây móc câu kiểm tra thấy tạo chóp và không bị lỏng chảy xuống là bạn đã thành công 

                            Hình ảnh đánh trứng làm bánh bông lan

Tắt máy và kết thúc mẻ đánh

                                   Hình ảnh lòng trắng trứng đánh đã đạt tạo chóp

Vậy là Vdmart vừa chia sẻ tới mọi người cách đánh trứng bằng máy trộn B20G, chiếc máy này sẽ giúp bạn có được lớp bông trứng đạt chuẩn, tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, mềm mịn như ý

Hãy áp dụng ngay để nâng cao tay nghề và tận hưởng niềm vui khi làm bánh nhé!

Máy đánh trứng trộn bột 20l Xingfeng B20G