Khoai lang không chỉ là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày mà còn có thể chế biến thành nhiều món bánh thơm ngon, hấp dẫn. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như bột mì, bột năng, sữa tươi hay mè trắng, bạn đã có thể biến những củ khoai lang thành món ăn vặt được cả gia đình yêu thích.
Nếu đang tìm kiếm cách làm bánh khoai lang vừa ngon, vừa dễ thực hiện tại nhà, hãy tham khảo ngay 10 công thức dưới đây.
Cách làm bánh khoai lang
1. Cách làm bánh khoai lang chiên giòn truyền thống
Nguyên liệu:
- 300g khoai lang vàng
- 100g bột mì đa dụng
- 30g bột gạo
- 150-180ml nước
- 20g đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- Dầu ăn
Cách thực hiện:
- Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch rồi thái thành sợi nhỏ mỏng.
- Cho bột mì, bột gạo, đường và muối vào tô. Từ từ thêm nước, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh vừa phải, có thể bám lên các sợi khoai.
- Cho khoai lang đã thái sợi vào hỗn hợp bột, đảo nhẹ tay để các sợi khoai được phủ đều.
- Làm nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Múc từng phần khoai vào chảo, dàn mỏng rồi chiên đến khi hai mặt vàng giòn. Vớt ra giấy thấm dầu trước khi thưởng thức.
2. Cách làm bánh khoai lang kén giòn ngon
Bánh khoai lang kén
Nguyên liệu:
- 400g khoai lang
- 60g bột năng
- 30g đường
- 30ml nước cốt dừa
- 100g bột chiên giòn
- Khoảng 120-140ml nước để pha bột áo
- Dầu ăn
Cách thực hiện:
- Gọt vỏ khoai lang, cắt miếng và hấp khoảng 15-20 phút đến khi chín mềm.
- Nghiền nhuyễn khoai khi còn nóng. Thêm đường, nước cốt dừa và bột năng, trộn thành khối bột mềm có thể tạo hình.
- Chia bột thành những phần nhỏ, nặn thành hình thuôn dài giống chiếc kén.
- Hòa bột chiên giòn với nước theo từng ít một để tạo hỗn hợp bột áo sánh nhẹ. Nhúng từng viên khoai vào bột.
- Chiên khoai trong dầu nóng khoảng 165-175°C đến khi lớp vỏ vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
3. Cách làm bánh khoai lang hấp mềm dẻo
Nguyên liệu:
- 300g khoai lang tím hoặc vàng
- 100g bột năng
- 40g đường
- 80-100ml nước cốt dừa
- 1 nhúm muối
Cách thực hiện:
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ rồi hấp chín,
- Nghiền khoai thật nhuyễn, Cho đường, muối và nước cốt dừa vào trộn đều.
- Thêm bột năng, nhào thành hỗn hợp dẻo mềm. Nếu bột quá khô, bổ sung từng thìa nước ấm.
- Chia bột thành từng viên nhỏ, ấn hơi dẹt rồi đặt lên khay có lót giấy nến hoặc phết một lớp dầu mỏng.
- Hấp bánh khoảng 12-15 phút , đến khi bánh chín và bột năng chuyển sang trạng thái trong nhẹ.
4. Cách làm bánh khoai lang nướng bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
- 300g khoai lang
- 80g bột mì
- 30ml sữa tươi không đường
- 20g đường
- 15g bơ lạt đun chảy
- Mè trắng tùy thích
Cách thực hiện:
- Hấp khoai lang đến khi chín mềm rồi nghiền nhuyễn.
- Cho đường, bơ lạt và sữa tươi vào khoai, trộn đều. Thêm bột mì và nhào đến khi hỗn hợp đủ kết dính để tạo hình.
- Chia bột thành các viên nhỏ, ấn dẹt với độ dày khoảng 1–1,5cm. Rắc một ít mè trắng lên bề mặt.
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở 170°C khoảng 3–5 phút.
- Xếp bánh vào khay có lót giấy nến phù hợp với nồi, nướng ở 170°C trong khoảng 12-15 phút. Kiểm tra và lật bánh nếu cần để hai mặt vàng đều.
5. Cách làm bánh khoai lang tím nhân phô mai
Bánh khoai lang nhân phô mai
Nguyên liệu:
- 350g khoai lang tím
- 70g bột nếp
- 20g đường
- 100g phô mai mozzarella
- 30-50ml sữa tươi không đường
- Một ít dầu ăn
Cách thực hiện:
- Khoai lang tím gọt vỏ, hấp chín rồi nghiền nhuyễn khi còn nóng.
- Cho đường và bột nếp vào khoai. Thêm từ từ sữa tươi, nhào thành khối bột mềm, không quá dính tay.
- Chia bột thành những phần bằng nhau. Ấn dẹt từng phần, đặt phô mai vào giữa rồi bọc kín, tránh để nhân tràn ra ngoài.
- Làm nóng chảo chống dính với một lớp dầu mỏng. Cho bánh vào áp chảo ở lửa nhỏ, trở đều hai mặt.
- Đậy nắp trong vài phút để bánh chín kỹ, bột nếp không còn sống và phô mai bên trong tan chảy.
6. Cách làm bánh khoai lang yến mạch
Nguyên liệu:
- 250g khoai lang
- 80g bột yến mạch
- 1 quả trứng gà
- 50ml sữa tươi không đường
- 1/2 thìa cà phê bột nở
- Một ít dầu ăn
Cách thực hiện:
- Hấp khoai lang chín mềm, nghiền nhuyễn rồi để nguội bớt.
- Trộn khoai với trứng gà và sữa tươi.
- Thêm bột yến mạch và bột nở, khuấy đều. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 5 phút cho yến mạch hút ẩm.
- Làm nóng chảo chống dính, phết một lớp dầu mỏng. Múc từng muỗng bột vào chảo, dàn thành bánh nhỏ.
- Áp chảo ở lửa nhỏ khoảng 2–3 phút mỗi mặt, đến khi bánh chín và có màu vàng nhẹ.
7. Cách làm bánh khoai lang sữa tươi
Nguyên liệu:
- 250g khoai lang vàng
- 100g bột mì
- 100ml sữa tươi không đường
- 1 quả trứng gà
- 25g đường
- 4g bột nở
- Một ít dầu ăn
Cách thực hiện:
- Khoai lang hấp chín, nghiền nhuyễn rồi để nguội bớt.
- Đánh đều trứng gà, sữa tươi và đường. Cho khoai nghiền vào trộn cùng.
- Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp. Trộn nhẹ đến khi bột hòa quyện, không cần đánh quá lâu.
- Làm nóng chảo chống dính ở lửa nhỏ, phết một lớp dầu thật mỏng.
- Đổ từng muỗng bột vào chảo. Khi mặt bánh xuất hiện bọt khí nhỏ và phần rìa bắt đầu se lại, lật bánh và tiếp tục làm chín mặt còn lại.
8. Cách làm bánh khoai lang mè đen
Bánh khoai lang mè đen
Nguyên liệu:
- 300g khoai lang
- 80g bột nếp
- 30g đường
- 20g mè đen rang
- 40–60ml nước ấm
- Một ít dầu ăn
Cách thực hiện:
- Hấp khoai lang đến khi chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn.
- Trộn khoai với đường và bột nếp. Thêm nước ấm từng chút một để tạo thành khối bột dẻo, có thể nặn được.
- Chia bột thành những phần nhỏ, vo tròn rồi ấn dẹt.
- Rắc mè đen lên hai mặt bánh, ấn nhẹ để mè bám chắc.
- Cho một ít dầu vào chảo chống dính, áp chảo bánh ở lửa nhỏ. Trở đều đến khi bánh vàng nhẹ, chín hoàn toàn bên trong.
9. Cách làm bánh khoai lang viên chiên xù
Nguyên liệu:
- 350g khoai lang
- 50g bột mì
- 25g đường
- 30ml sữa tươi
- 1 quả trứng gà
- 100g bột chiên xù
- Dầu ăn
Cách thực hiện:
- Gọt vỏ khoai lang, cắt nhỏ rồi hấp chín. Nghiền khoai đến khi mịn.
- Trộn khoai với đường, sữa tươi và bột mì. Nhào đều cho hỗn hợp kết dính.
- Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn thành những viên vừa ăn.
- Đánh tan trứng gà. Lần lượt nhúng từng viên khoai vào trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù để phủ đều bề mặt.
- Làm nóng dầu ở khoảng 165–170°C. Chiên bánh đến khi lớp vỏ vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
10. Cách làm bánh khoai lang chuối
Nguyên liệu:
- 250g khoai lang
- 2 quả chuối chín vừa
- 80g bột mì
- 1 quả trứng gà
- 50ml sữa tươi không đường
- 1/2 thìa cà phê bột nở
- Một ít dầu ăn
Cách thực hiện:
- Khoai lang hấp chín, nghiền nhuyễn và để nguội bớt.
- Bóc vỏ chuối, dùng nĩa nghiền nhuyễn rồi trộn cùng khoai lang.
- Thêm trứng gà và sữa tươi vào hỗn hợp, khuấy đều.
- Cho bột mì và bột nở vào, trộn đến khi được hỗn hợp sánh mịn.
- Làm nóng chảo chống dính với một ít dầu. Múc từng phần bột nhỏ vào chảo, áp chảo ở lửa thấp đến khi hai mặt chín vàng.
11. Kết luận
Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến không quá phức tạp, khoai lang có thể biến tấu thành nhiều món bánh hấp dẫn cho bữa phụ hằng ngày. Từ bánh khoai lang chiên giòn truyền thống, khoai lang kén mềm dẻo đến bánh khoai lang yến mạch hay bánh khoai lang chuối, mỗi công thức đều mang đến trải nghiệm hương vị khác nhau.
Hy vọng với 10 cách làm bánh khoai lang được chia sẻ trên đây, bạn có thể dễ dàng lựa chọn món bánh yêu thích và tự tay chế biến cho gia đình. Đừng quên điều chỉnh lượng đường, bột và phương pháp chế biến sao cho phù hợp với khẩu vị để có những mẻ bánh thơm ngon, hấp dẫn.
Khám phá các sản phẩm chất lượng tại VD Mart và nhận tư vấn để chọn đúng sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu làm bánh của bạn.
Hiện tại bài viết này chưa có bình luận.