Tất cả tin tức

Cupcake là một trong những món bánh được nhiều người yêu thích nhờ kích thước nhỏ xinh, hương vị thơm ngon và có thể trang trí theo nhiều phong cách khác nhau. Đặc biệt, cách làm cupcake không quá phức tạp nên ngay cả những người mới bắt đầu học làm bánh cũng có thể thử sức tại nhà. Tuy nhiên, để cupcake nở đều, mềm xốp, không bị khô hay lõm mặt sau khi nướng thì bạn cần chú ý từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, trộn bột cho đến nhiệt độ lò. Trong bài viết này, chúng ta sẽ...

Bánh su kem đạt chuẩn thường có lớp vỏ vàng đẹp, căng phồng, bên trong rỗng để dễ dàng bơm nhân kem. Tuy nhiên, không ít người gặp tình trạng bánh vừa lấy ra khỏi lò đã xẹp xuống, vỏ nhăn, mềm hoặc phần ruột vẫn còn ẩm. Vậy bánh su kem bị xẹp do đâu? Vấn đề thường không nằm ở một nguyên nhân duy nhất mà có thể xuất phát từ cách nấu bột, lượng trứng, nhiệt độ nướng hay việc lấy bánh ra khỏi lò quá sớm. Hiểu đúng từng công đoạn sẽ giúp bạn làm bánh su...

Bánh su kem với lớp vỏ nhẹ, mềm, bên trong rỗng để chứa phần nhân kem béo mịn là món bánh được rất nhiều người yêu thích. Nguyên liệu làm bánh không quá phức tạp nhưng để bánh nở tròn đẹp, không bị xẹp hay đặc ruột lại cần thực hiện đúng kỹ thuật. Trong bài viết này, bạn sẽ được hướng dẫn cách làm bánh su kem từ phần vỏ đến nhân kem với các bước đơn giản, dễ hiểu, phù hợp cả với người mới bắt đầu làm bánh. Cách làm bánh su kem 1. Nguyên liệu làm bánh su kem Với...

Bánh bao muốn mềm, xốp và có độ nở đẹp thì khâu ủ bột đóng vai trò rất quan trọng. Dù bạn đã chọn đúng loại bột, men còn tốt và nhào bột kỹ nhưng cách ủ bột bánh bao không đúng vẫn có thể khiến bánh bị đặc ruột, chai cứng hoặc nở không đều. Vậy bột bánh bao nên ủ bao lâu? Nhiệt độ nào phù hợp? Làm thế nào để biết bột đã đạt? Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn từng bước đơn giản, kể cả người mới làm bánh cũng có thể thực hiện. Cách ủ bột...

Bánh bao là món ăn quen thuộc, có thể dùng cho bữa sáng, bữa phụ hoặc mang theo khi đi học, đi làm. Một chiếc bánh bao ngon không chỉ cần phần nhân đậm đà mà lớp vỏ cũng phải mềm, xốp, trắng đẹp và không bị chai cứng sau khi nguội. Nhiều người nghĩ rằng làm bánh bao khá khó, đặc biệt là công đoạn nhào và ủ bột. Tuy nhiên, nếu sử dụng đúng nguyên liệu, kiểm soát thời gian ủ và hấp bánh đúng cách, bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh bao ngon ngay tại nhà....

Cookie vừa lấy ra khỏi lò trông vàng đẹp nhưng chỉ một lúc sau lại mềm, ỉu hoặc không có độ giòn như mong muốn là tình trạng khá phổ biến, đặc biệt với người mới làm bánh. Vậy cookie không giòn do công thức, cách trộn bột hay nhiệt độ nướng? Thực tế, độ giòn của cookie chịu ảnh hưởng từ khá nhiều yếu tố: tỷ lệ bơ – đường – bột, lượng nước trong nguyên liệu, nhiệt độ lò, thời gian nướng và cả cách bảo quản sau khi bánh nguội. Dưới đây là 8 nguyên nhân phổ biến khiến...