Cách làm Bánh mì mè đen Hàn Quốc cực đơn giản

Bánh mì mè đen Hàn Quốc là một loại bánh rất nổi tiếng tại xứ sở Kim Chi. Vỏ bánh dai dai bùi bùi, kết hợp với phần nhân béo ngậy đảm bảo ăn là ghiền. Dưới đây, VDmart sẽ chia sẻ công thức Làm bánh mì mè đen Hàn Quốc bất bại, rất dễ làm.  Các bạn hãy cũng bắt tay vào làm nhé !!!

1. Phần vỏ Bánh mì mè đen Hàn Quốc 

a. Chuẩn bị Nguyên liệu

  • Bột Mochi: 200gr
  • Trứng (ở nhiệt độ phòng) : 80gr (không tính vỏ)
  • Nước (hoặc sữa tươi không đường) : 70gr
  • Bơ lạt (để mềm nhiệt độ phòng): 40gr
  • Mè đen: 12gr
  • Sữa bột: 5gr
  • Muối: 2gr

b. Cách làm

B1: Cho các nguyên liệu khô vào trộn đều

B2: Cho nước(hoặc sữa) và trứng vào và trộn đều

B3: Tiếp tục cho bơ vầ và nhồi đến khi bột không còn dính tay. (Lưu ý: không nên nhồi bột quá lâu)

B4: Cho mè đen và và nhồi cho thật đều

B5: Chia bột thành từng viên 20-30gr và vê tròn lại cho vào khay

B7: Xịt một lớp sương lên mặt bánh trước khi cho bánh vào nướng để bánh nở tốt hơn

B6: Nướng bánh ở nhiệt 160 độ C trong 35 phút (Lưu ý: hâm lò trước 15 phút, mỗi lò có cách điều chỉnh nhiệt độ khác nhau)

2. Phần nhân kem (cho 15 bánh 30gr)

a. Chuẩn bị Nguyên liệu

  • Lòng đỏ trứng: 3
  • Đường: 40gr
  • Whipping: 220gr
  • Sữa không đường(hoặc nước): 280gr
  • Gelatin lá: 10gr

b. Cách làm

B1: Ngâm Gelatin với nước đá (không nên ngâm quá lâu dẫn đến bị nhão)

B2: Lòng đỏ trứng và đường cho vào khuấy đến khi tan hết đường

B3: Cho sữa, whipping vào hỗn hợp trên và khuấy đều

B4: Bắc lên bếp đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay

B5: Đun đến khi hỗn hợp đạt đến khoảng 95 độ C ( không sôi, bốc hơi mạnh)

B6: Đổ hỗn hợp qua rây để nhân được mịn

B7: Đợi đến khi hỗn hợp nguội bớt còn khoảng 65 độ C ( chạm ngón tay vào thấy hơi ấm) thì cho gelatin đã ngâm vào và khuấy cho tan hết

B8: Rây tiếp 1 lần nữa

B9: Đổ hỗn hợp vào phần vỏ bánh và để tủ lạnh đợi phần kem đông lại hoàn toàn

 

 

 

Viết bình luận
Bình luận

Hiện tại bài viết này chưa có bình luận.

I. Lò Nướng Đối Lưu Là Gì? Lò nướng đối lưu là loại lò được trang bị quạt đối lưu và thanh nhiệt đối lưu. Thanh nhiệt đối lưu có dạng ống tròn, quạt đối lưu đặt phía sau thanh nhiệt đối lưu. Quạt này có nhiệm vụ luân chuyển không khí nóng từ thanh nhiệt đẩy vào khắp khoang lò, giúp nhiệt độ phân bổ đồng đều hơn so với lò nướng thông thường, vốn chỉ có nhiệt từ trên xuống hoặc dưới lên.                                    ...
Hướng Dẫn Sử Dụng Lò Nướng Hiệu Quả Và An Toàn Lò nướng là thiết bị không thể thiếu trong căn bếp hiện đại. Tuy nhiên, để sử dụng lò nướng một cách hiệu quả, tiết kiệm điện và đảm bảo an toàn, bạn cần lưu ý những điểm sau: 1. Chuẩn Bị Trước Khi Sử Dụng Lò Nướng                              Chuẩn bị trước khi sử dụng lò nướng Kiểm tra lò nướng: Đảm bảo lò sạch sẽ, không có vết dầu mỡ hoặc vụn thức ăn còn sót lại từ lần...
Lò nướng đối lưu UKOEO GXT95 là mẫu cao cấp của hãng UKOEO với nhiều tính năng tích hợp thông minh. Dưới đây VDMART xin hướng dẫn sử dụng các chức năng cụ thể   1.Cài đặt nướng thông thường B1: Nhấn giữ NÚT NGUỒN khoảng 3-5s để BẬT NGUỒN lò. B2: Nhấn nút ĐÈN lò để bật sáng đèn B3: Chọn Thời gian và Nhiệt độ  Nhấn nút TĂNG hoặc GIẢM nhiệt độ để điều chỉnh nhiệt độ cài đặt. (Để nhanh hơn, chúng ta có thể nhấn phím TĂNG hoặc GIẢM nhiệt độ cài đặt, sau đó nhấn PHÍM SỐ để chọn nhiệt độ. Ví dụ: chọn...
Bánh mì nguyên cám là dòng bánh mì được làm từ các nguyên ngũ cốc tự nhiên giúp tăng chất xơ, giảm tinh bột. Loại bánh này rất được ưa chuộng với những người đang ăn theo chế độ healty giúp tăng sức khỏe. Nếu bạn là chủ một tiệm bánh hay bạn thích làm bánh và quan tâm đến các loại bánh healthy, hãy tham khảo công thức VDMART chia sẻ dưới đây nhé !!! I.Nguyên liệu a. Bột cái Bột mì nguyên cám: 180gr Nước: 180gr Men tươi: 6gr b. Bột chính Trứng: 50gr Sữa: 140gr Đường: 35gr Mật ong: 20gr Muối: 6gr Bột mì số 13: 350gr Men tươi: 12gr Bơ:...
Bánh quy là một món ăn vặt thơm ngon và bổ dưỡng, kết hợp giữa vị ngọt dịu của bột mì và đường, vị ngậy của bơ kết hợp với các vị đặc trưng như matcha, cacao, nam việt quất,.... Những chiếc bánh này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi màu sắc bắt mắt làm cho mỗi chiếc bánh trở nên thêm phần hấp dẫn. Bánh quy rất thích hợp để thưởng thức cùng một tách trà hay cà phê vào buổi sáng hoặc chiều, mang đến cho bạn cảm giác ngon miệng và sảng khoái. Hôm...
1.NGUYÊN LIỆU ( cho 2 bánh 300gr) Bột mì số 13: 200gr Bột mì số 11: 75gr Men tươi: 12gr (thay thế bằng 4gr men khô) Đường: 40gr Sữa bột: 12gr Trứng: 40gr (k tính vỏ) Nước: 120gr Muối: 3gr Bơ(phần bột): 30gr Bơ (làm phần tách lớp): 165gr Đậu đỏ: 60gr (không có không sao) 2. CÁCH LÀM BÀNH MÌ NGÀN LỚP Trộn tất cả nguyên liệu (trừ bơ và muối), nhồi đến khi thành khối bột đồng nhất. Cho bỏ và muối vào nhồi đến khi bột kéo màng mỏng, không dính tay là đạt Để bột nghỉ 15 phút Sau đó cho vào túi đựng thực phẩm và cán mỏng thành hình chữ...
Biến tấu món bánh mì thông thường trở nên thật mới mẻ, hấp dẫn với nhân mochi dẻo dai, lớp vỏ thơm nức mùi matcha/cacao. Đây chắc chắn sẽ là món bánh được rất nhiều người yêu thích. Bạn có thể làm cho gia đình hoặc định hướng làm món bánh kinh doanh tại cửa hàng cũng cực kỳ phù hợp. Dưới đây, VDMART sẽ chia sẽ Công thức làm BÁNH MÌ MATCHA/CACAO nhân MOCHI chi tiết. Hãy cũng làm nhé!!! 1. BỘT CÁI Bột mì số 13: 100gr Nước : 100gr Men : 5gr - Cho tất cả các nguyên liệu vào và trộn...
Lên đầu trang
call
zalo