Công thức làm Bánh Dứa Đài Loan thơm ngon

Công thức làm bánh dứa Đài Loan thơm ngon béo ngậy

I. NGUYÊN LIỆU

1.Vỏ bánh

• Bơ lạt: 210g
• Đường: 50g
• Lòng đỏ trứng gà: 2 ( khoảng 40g)
• Bột phô mai trắng: 20g
• Sữa bột: 24g
• Sữa đặc: 48g
• Muối: 2g
• Bột mì số 8: 300g

2. Nhân bánh

• Dứa xay vắt ráo nước: 1kg
• Bí xanh: 500g
• Đường: 300g
• Bột quế: 3g
• Mạch nha: 100g
• Bột bánh dẻo hoặc bột mì: 20g

II.CÁCH LÀM

1. Phần nhân

- Cho tất cả nguyên liệu và sên thật nhỏ lửa. Đảo liên tục để nhân không bị cháy. Sên đến khi nhân đứng, không bin chảy xệ là đạt.

- Sên xong đợi nhân nguội, bọc màng bọc cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Tham khảo thêm Cách sên nhân dứa TẠI ĐÂY

2. Phần vỏ

- Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng ( chỉ mềm không được chảy nước), cho đường vào bơ và dùng phới đánh tan , đánh đến khi hỗn hợp mịn.

- Cho các nguyên liệu còn lại và trộn đều. (Lưu ý chỉ trộn đến khi hỗn hợp đều là dừng ngay, không trộn quá lâu dẫn đến bột bị chai)

- Bọc màng bọc để nghỉ 1 tiếng

3.  Tạo hình

- Chia tỉ lệ nhân vỏ theo tỉ lệ 1:1. Tức nếu làm bánh size 50gram. Chúng ta cân 25g nhân và 25g vỏ

- Nhân và vỏ vo tròn. Sau đó nhân dẹt vỏ và cho nhân vào giữa. Bọc lại vỏ là được.

- Nếu có khuôn thì dùng khuôn để tạo hình bánh đẹp hơn. Không có khuôn cũng được

4.Nướng bánh

- Nướng 180 độ C trong 20 phút