Tất cả tin tức

Croissant hay bánh sừng bò hấp dẫn bởi lớp vỏ vàng giòn, bên trong mềm xốp và có nhiều lớp bột tách rõ ràng. Nhìn thành phẩm đẹp mắt, nhiều người thường nghĩ đây là loại bánh rất khó làm tại nhà. Thực tế, nếu hiểu đúng cách trộn bột, cán bơ, gấp bột và kiểm soát nhiệt độ, người mới vẫn có thể làm được những chiếc croissant thơm ngon ngay từ những lần đầu. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm croissant theo từng bước đơn giản, từ chuẩn bị nguyên liệu đến cán bột,...

Mỗi dịp Tết Trung thu, những chiếc bánh nướng vàng óng với lớp vỏ mềm thơm và phần nhân đậm đà luôn là món quà được nhiều gia đình yêu thích. Thay vì mua bánh làm sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị những chiếc bánh thơm ngon ngay tại nhà. Thực tế, cách làm bánh trung thu không quá khó như nhiều người nghĩ. Điều quan trọng là chuẩn bị đúng nguyên liệu, cân đúng tỷ lệ và thực hiện từng bước theo trình tự. Với hướng dẫn của VD Mart dưới đây, ngay cả người mới...

Làm bánh bông lan tưởng đơn giản nhưng chỉ cần sai một bước nhỏ, thành phẩm có thể bị đặc, chai, xẹp hoặc gần như không nở. Đây là tình trạng rất nhiều người gặp phải, đặc biệt khi mới bắt đầu làm bánh tại nhà. Vậy bánh bông lan không nở do nguyên nhân nào? Có phải cứ cho thêm bột nở là bánh sẽ nở tốt hơn không? Thực tế, độ nở của bánh phụ thuộc vào nhiều yếu tố như cách đánh trứng, tỷ lệ nguyên liệu, kỹ thuật trộn bột và nhiệt độ lò. Dưới đây là những...

Bánh bông lan là một trong những món bánh quen thuộc nhưng lại khiến không ít người mới làm bánh gặp khó khăn. Có khi bánh nở rất đẹp trong lò nhưng vừa lấy ra đã xẹp, có khi bánh đặc ruột, chai cứng hoặc xuất hiện mùi tanh của trứng. Thực tế, cách làm bánh bông lan không quá phức tạp nếu bạn hiểu đúng cách đánh trứng, trộn bột và kiểm soát nhiệt độ nướng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu công thức bánh bông lan cơ bản, những bước quan trọng quyết định độ...

Làm bánh mì tại nhà tưởng đơn giản nhưng không ít người gặp tình trạng bột ủ rất lâu vẫn không tăng kích thước, bánh sau khi nướng đặc ruột, cứng hoặc gần như không phồng. Đây là lỗi rất phổ biến, đặc biệt với những người mới bắt đầu. Thực tế, bánh mì không nở có thể đến từ nhiều nguyên nhân khác nhau như men không hoạt động, nhiệt độ ủ không phù hợp, lượng nước sai, nhào bột chưa đạt hoặc ủ bột quá lâu. Chỉ cần xác định đúng vấn đề, bạn hoàn toàn có thể khắc...

Ủ bột là một trong những công đoạn quan trọng nhất quyết định bánh mì có nở đẹp, mềm xốp và thơm ngon hay không. Dù bạn đã chọn đúng loại bột, sử dụng men tốt và nhào bột đúng kỹ thuật, nếu quá trình ủ không phù hợp thì bánh vẫn có thể bị đặc ruột, chai cứng, nở kém hoặc có mùi men quá mạnh. Vậy cách ủ bột bánh mì như thế nào là đúng? Nhiệt độ bao nhiêu là phù hợp? Độ ẩm nên duy trì ở mức nào và cần ủ trong bao lâu? Dưới đây...