Tin Tức & Chia Sẻ Kinh Nghiệm

Bánh donut ngon thường có lớp vỏ vàng nhẹ, bên trong mềm xốp và đặc biệt không bị ngấm quá nhiều dầu. Tuy nhiên, nhiều người khi làm tại nhà lại gặp tình trạng donut hút nhiều dầu, khiến bánh nặng, nhanh ngấy, bề mặt bóng dầu và mất đi độ mềm ngon vốn có. Thực tế, donut hút dầu không chỉ do loại dầu sử dụng mà còn liên quan đến nhiệt độ chiên, cách ủ bột, tỷ lệ nguyên liệu và cả quá trình tạo hình. Nếu xác định đúng nguyên nhân, bạn hoàn toàn có thể khắc phục...

Donut là món bánh được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ vàng đẹp, phần ruột mềm xốp và có thể kết hợp với nhiều loại topping khác nhau. Tuy nhiên, khi tự làm tại nhà, không ít người gặp tình trạng bánh bị đặc ruột, nhanh cứng hoặc hút quá nhiều dầu sau khi chiên. Thực tế, cách làm donut không quá khó. Điều quan trọng nằm ở tỷ lệ nguyên liệu, cách nhào bột, thời gian ủ và đặc biệt là nhiệt độ dầu khi chiên. Chỉ cần thực hiện đúng những bước dưới đây, bạn hoàn toàn có...

Một chiếc pizza ngon không chỉ phụ thuộc vào topping hay lượng phô mai mà phần đế bánh cũng đóng vai trò rất quan trọng. Trong đó, cách ủ bột pizza ảnh hưởng trực tiếp đến độ nở, độ xốp, hương vị và cấu trúc của đế bánh sau khi nướng. Nếu ủ bột quá nhanh, bánh có thể nở kém, ruột đặc và thiếu hương thơm. Ngược lại, nếu để quá lâu hoặc nhiệt độ quá cao, bột dễ lên men quá mức, trở nên chua, nhão và khó tạo hình. Vậy nên ủ bột pizza trong bao lâu? Nhiệt độ...

Pizza ngon không chỉ nằm ở phần phô mai hay topping mà đế bánh mới là yếu tố quyết định phần lớn kết cấu của bánh. Một chiếc đế pizza đạt yêu cầu phải có phần viền hơi giòn, bên trong mềm xốp, có độ dai nhẹ và không bị khô cứng sau khi nướng. Nếu bạn từng làm pizza nhưng gặp tình trạng đế bánh cứng như bánh quy, bột không nở hoặc phần giữa bánh bị mềm ướt thì rất có thể vấn đề nằm ở cách trộn bột, ủ bột hoặc nhiệt độ nướng. Trong bài viết này, chúng...

Bánh trung thu vừa ra lò có màu vàng đẹp, hoa văn rõ nét và bề mặt nguyên vẹn luôn là thành quả mà người làm bánh mong muốn. Tuy nhiên, một trong những lỗi rất thường gặp là bánh trung thu bị nứt trong quá trình nướng. Có chiếc chỉ xuất hiện vài đường nứt nhỏ trên mặt, nhưng cũng có trường hợp vỏ bánh nứt sâu, nhân trồi ra ngoài làm bánh mất hoàn toàn hình dáng ban đầu. Tình trạng này không chỉ xảy ra với người mới học làm bánh. Ngay cả khi đã làm nhiều lần,...

Croissant hay bánh sừng bò hấp dẫn bởi lớp vỏ vàng giòn, bên trong mềm xốp và có nhiều lớp bột tách rõ ràng. Nhìn thành phẩm đẹp mắt, nhiều người thường nghĩ đây là loại bánh rất khó làm tại nhà. Thực tế, nếu hiểu đúng cách trộn bột, cán bơ, gấp bột và kiểm soát nhiệt độ, người mới vẫn có thể làm được những chiếc croissant thơm ngon ngay từ những lần đầu. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm croissant theo từng bước đơn giản, từ chuẩn bị nguyên liệu đến cán bột,...