Cách làm bánh bông lan bất bại bằng lò nướng Ukoeo 80s

Bánh bông lan là một loại bánh phổ biến trên toàn thế giới, được làm từ bột mì, đường, trứng, có vị ngọt nhẹ, và kết cấu mềm mịn thơm ngon. Bánh bông lan có thể được làm theo nhiều hương vị và hình dạng khác nhau, từ bánh bông lan truyền thống đến bánh bông lan kem, bánh bông lan chocolate, bánh bông lan trái cây và nhiều loại bánh khác.

Bánh bông lan thường được sử dụng trong các bữa tiệc sinh nhật, đám cưới hoặc khi có khách đến chơi nhà. Bánh cũng thường được tặng làm quà trong các dịp đặc biệt như Tết, Giáng sinh hoặc Lễ tình nhân.

Hôm nay VDMART sẽ giới thiệu tới mọi người cách làm bánh bông lan cùng lò nướng đối lưu Ukoeo 80s

Hình ảnh: Lò nướng đối lưu UKOEO 80S nướng bánh bông lan siêu hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị cho 8 khuôn bông lan

  • Trứng: 20 quả
  • Nước: 220g
  • Dầu ăn: 220g
  • Bột mì số 8 hoặc 11 ( ít gluten): 370g
  • Đường: 320g

Các bước làm bông lan bất bại cùng lò nướng Ukoeo 80s

VDMART giới thiệu tới các bạn các bước bánh bông lan lượng lớn, vậy làm bông lan lượng bánh nhiều các bước có gì khách biệt với làm lượng bánh nhỏ ít.

Khi chúng ta làm lượng lớn thì cần đánh lòng  trắng trứng trước. Với 20 lòng trắng trứng cho vào thố máy đánh trứng trộn bột để tiến hành đánh trước sau đó mới thao tác trộn bột sau

Bước 1: Đánh trứng với tốc độ thấp ( tốc độ 3),

Bước 2: Trong lúc máy đánh trứng. Chúng ta rây bột mì, cần rây bột lên trước vì bột trong công thức là bột ít gluten và có thể có chút tạp chất, rây tới khi đủ lượng bột thì dừng lại., rây làm nhiều lần mỗi lần 1 ít, rây xong cần phải bịt kín lại để tránh bột bay ra ngoài hoặc bột hút không khí gây ẩm bột.

                  Lúc này hỗn hợp trứng đã bắt đầu xủi bọt, bắt đầu chuyển sang tốc độ cao hơn ( tốc độ 7 trung bình), đánh tới khi tạo bọt lớn thì cho thêm đường vào. Đường chúng ta chia thành 3 phần cho từ từ vào để đường được tan hoàn toàn. Lần lượt cho các phần đường vào, thêm lần thứ nhất là khi bọt lớn, lần thứ 2 là khi bọt nhỏ, lần thứ 3 là lòng trắng trứng gần đạt, đánh tới khi lòng  trắng trứng tạo chóp mềm hình móc câu là đã thành công.

Bước 3: Cân lượng nước và dầu như trên công thức (Nếu muốn bánh thơm ngon hơn thì có thể thay nước bằng lượng sữa tương tự).Dùng phới lồng đánh cho hỗn hợp nước dầu hoà đều vào nhau.

            Tiếp theo cho bột đã rây trước đó vào hỗn hợp dung dịch nước dầu này sau đó đánh hình chữ Z từng phần một tới khi hết bột. Không nên cho toàn bộ bột vào một lần vì như vậy bánh sẽ không mềm xốp.

Bước 4: Cho thêm lòng đỏ trứng vào hỗn hợp và dùng cây đánh trứng đánh hình chữ Z, không đánh vòng tròn, đánh tốc độ chậm vừa phải không đánh quá nhanh, đánh cho tới khi hỗn hợp đều thì dừng lại, 

Bước 5: Cho 1/3 lòng trắng trứng vừa đánh xong vào hỗn hợp bột lòng đỏ và fold bột nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp đều, sau đó cho nốt 2/3 lòng trắng trứng còn lại vào hỗn hợp tiếp tục fold nhẹ nhàng.( Lưu ý bước này không được khuấy theo hình vòng tròn dễ gây bọt khí. Thao tác fold bột nhẹ nhàng nhưng không được quá chậm, fold theo 1 chiều, cuộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên.) Trộn đến khi hỗn hợp đều hoàn toàn.

HÌnh ảnh: Cách fold bột bánh bông lan

Bước 6: Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn,

Có thể quét 1 lớp dầu lên đế khuôn trước. Đổ lượng bột vừa đủ vào khuôn, cao 7 phần khuôn là tỉ lệ tốt nhất. Nếu đổ quá nhiều sẽ dẫn tới tràn miệng khuôn và cháy mặt hoặc xuất hiện lõm đáy. Sau đó lắc tròn khuôn 2 vòng cho hỗn hợp bằng và gõ khuôn xuống bàn 2 lần để bọt khí to vỡ bớt.

Bước 7: Nướng bánh bông lan bằng lò Ukoeo 80s

Chúng ta cần hâm lò lên trước 20 phút, vì ở đây nướng số lương bánh lớn, nướng 2 khay, ,ỗi khay cho vào 4 khuôn bánh tổng cộng 8 khuôn. Nên thời gian cho bánh vào nướng cũng lâu hơn, cần tăng nhiệt hâm lò lên 170 để bù trừ nhiệt thất thoát trong quá trình mở cửa lò ra cho bánh vào. Sau khi cho hết 8 khuôn bánh vào thì giảm nhiệt và cài nướng ở nhiệt độ 140 độ trong 50 phút nhiệt đối lưu.

Đợi bánh nở chín 

Hình ảnh: Nướng bánh bông lan bằng lò đối lưu Ukoeo 80s

Bước 8 : Lấy bánh ra khỏi lò

Sau khi hết thời gian nướng, chúng ta không cho bánh ra ngoài luôn mà mở 1/3 cửa lò và đợi bánh nguội trong lò. sau đó mang bánh ra ngoài úp ngược vào rack hong bánh. Cuối cùng nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn là quá trình nướng bánh đã hoàn thành.

Chúc các bạn thành công nhé !!!

Xem thêm : 

Viết bình luận
Bình luận

Hiện tại bài viết này chưa có bình luận.

Bánh trung thu, một trong những biểu tượng ẩm thực đặc trưng của văn hóa Á Đông, không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự đoàn viên và niềm hạnh phúc. Tuy nhiên, không chỉ dừng lại ở những loại bánh truyền thống, mà mỗi quốc gia còn có những phiên bản bánh trung thu riêng biệt, mang trong đó những hương vị độc đáo và câu chuyện văn hóa sâu sắc. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá về bánh trung thu Đài Loan để cùng nhau bước vào hành...
Khô gà là chanh là một trong những món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích tại Việt Nam. Tuy nhiên, loại món ăn này hiện nay được làm giả rất nhiều trên thị trường. Những miếng khô gà mà chúng ta ăn rất có thể là được chế tạo từ sắn dây, hay nguy hiểm hơn nữa là từ thịt gà ôi thiu, đông lạnh đã qua nhiều năm. Vậy nên, rất nhiều mẹ muốn tự tay mình làm khô gà để đảm bảo chất lượng, đảm bảo vệ sinh, an toàn cho mọi gia đình. Nếu bạn đang phân...

Bánh quy phô mai que hương vị thơm ngon và cấu trúc giòn tan, bánh quy phô mai que là sự lựa chọn yêu thích của nhiều người trên khắp thế giới.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Bột  mochi: 100g

Sữa          : 75g

Dầu ngô    : 30g

Nguyên trứng gà : 12g

Phô mai mozzarella cắt nhỏ: 20g

Bánh bông lan trứng muối là một loại bánh phổ biến được ưa chuộng bởi hương vị ngọt ngào và cấu trúc mềm mịn. Đặc điểm nổi bật của loại bánh này là sự kết hợp hoàn hảo giữa lòng trắng trứng, đường, bột mỳ và một chút trứng muối, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Bánh bông lan trứng muối thường được nướng trong lò để tạo ra độ phồng mềm xốp và màu sắc hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm bánh bông lan trứng muối phô mai thơm ngon hấp dẫn...
Trong làm bánh, việc bánh bông lan bị xẹp thường là nỗi lo lớn đối với nhiều người làm bánh. Từ việc cân đối các thành phần trong công thức đến quy trình nướng chính xác, mỗi yếu tố đều đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra một chiếc bánh bông lan mềm mịn và bông xốp. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá các nguyên nhân phổ biến khiến bánh bông lan bị xẹp và cách phòng tránh hiệu quả, giúp bạn trở thành một đầu bếp bánh bông lan thành công. Nguyên nhân khiến bánh bông...
Bánh mì Sandwich là một món bánh rất được yêu thích trong các bữa ăn ở phương Tây. Nhiều năm gần đây, món bánh này cũng đã du nhập vào Việt Nam và nhanh chóng phổ biến bởi sự tiện lợi của món bánh này. Với bánh này chúng ta có thể làm những bữa ăn nhanh chóng mà đầy đủ dinh dưỡng. Chỉ đơn giản dùng bánh mì gối chấm với sữa đặc hay cầu kì hơn là làm thành những chiếc Sandwich ngập nhân thịt, trứng và rau. Có nhiều tín đồ của món bánh này muốn tự tay làm nên...
Kẹo dẻo Chip chip là món ăn vặt rất được các bé yêu thích. Tuy nhiên, khi mua ngoài hàng không rõ nguồn gốc xuất xứ sẽ tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ về sức khỏe cho trẻ.  Dưới đây VDMART xin chia sẽ CÔNG THỨC LÀM KẸO DẺO CHIP CHIP cực dễ dàng mà lại an toàn cho sức khỏe. 1. Chuẩn bị nguyên liệu a.Kẹo dẻo vị trái cây: • 60ml nước ép trái cây ( cam, dưa hấu, thăng long đỏ, chanh dây.....) • 20g gelatin • 40ml nước • 100g đường • 20g mạch nha b. kẹo dẻo vị sô cô la, trà xanh,... •...
Trong ngành làm bánh tại Cần Thơ, việc sử dụng máy trộn bột không chỉ là một nhu cầu mà còn là một yếu tố quyết định đến chất lượng và hiệu suất sản xuất. Với mong muốn đem đến sự hài lòng và tiện ích tối đa cho khách hàng, Vdmart Cần Thơ tự hào là địa chỉ đáng tin cậy và uy tín khi mua sắm các sản phẩm máy trộn bột. Dưới đây là những lý do tại sao bạn nên lựa chọn Vdmart khi cần mua máy trộn bột. 1. Uy tín chất lượng đặt lên hàng...
Lên đầu trang
call
zalo