Cách làm bánh bông lan bất bại bằng lò nướng Ukoeo 80s

Bánh bông lan là một loại bánh phổ biến trên toàn thế giới, được làm từ bột mì, đường, trứng, có vị ngọt nhẹ, và kết cấu mềm mịn thơm ngon. Bánh bông lan có thể được làm theo nhiều hương vị và hình dạng khác nhau, từ bánh bông lan truyền thống đến bánh bông lan kem, bánh bông lan chocolate, bánh bông lan trái cây và nhiều loại bánh khác.

Bánh bông lan thường được sử dụng trong các bữa tiệc sinh nhật, đám cưới hoặc khi có khách đến chơi nhà. Bánh cũng thường được tặng làm quà trong các dịp đặc biệt như Tết, Giáng sinh hoặc Lễ tình nhân.

Hôm nay VDMART sẽ giới thiệu tới mọi người cách làm bánh bông lan cùng lò nướng đối lưu Ukoeo 80s

Hình ảnh: Lò nướng đối lưu UKOEO 80S nướng bánh bông lan siêu hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị cho 8 khuôn bông lan

  • Trứng: 20 quả
  • Nước: 220g
  • Dầu ăn: 220g
  • Bột mì số 8 hoặc 11 ( ít gluten): 370g
  • Đường: 320g

Các bước làm bông lan bất bại cùng lò nướng Ukoeo 80s

VDMART giới thiệu tới các bạn các bước bánh bông lan lượng lớn, vậy làm bông lan lượng bánh nhiều các bước có gì khách biệt với làm lượng bánh nhỏ ít.

Khi chúng ta làm lượng lớn thì cần đánh lòng  trắng trứng trước. Với 20 lòng trắng trứng cho vào thố máy đánh trứng trộn bột để tiến hành đánh trước sau đó mới thao tác trộn bột sau

Bước 1: Đánh trứng với tốc độ thấp ( tốc độ 3),

Bước 2: Trong lúc máy đánh trứng. Chúng ta rây bột mì, cần rây bột lên trước vì bột trong công thức là bột ít gluten và có thể có chút tạp chất, rây tới khi đủ lượng bột thì dừng lại., rây làm nhiều lần mỗi lần 1 ít, rây xong cần phải bịt kín lại để tránh bột bay ra ngoài hoặc bột hút không khí gây ẩm bột.

                  Lúc này hỗn hợp trứng đã bắt đầu xủi bọt, bắt đầu chuyển sang tốc độ cao hơn ( tốc độ 7 trung bình), đánh tới khi tạo bọt lớn thì cho thêm đường vào. Đường chúng ta chia thành 3 phần cho từ từ vào để đường được tan hoàn toàn. Lần lượt cho các phần đường vào, thêm lần thứ nhất là khi bọt lớn, lần thứ 2 là khi bọt nhỏ, lần thứ 3 là lòng trắng trứng gần đạt, đánh tới khi lòng  trắng trứng tạo chóp mềm hình móc câu là đã thành công.

Bước 3: Cân lượng nước và dầu như trên công thức (Nếu muốn bánh thơm ngon hơn thì có thể thay nước bằng lượng sữa tương tự).Dùng phới lồng đánh cho hỗn hợp nước dầu hoà đều vào nhau.

            Tiếp theo cho bột đã rây trước đó vào hỗn hợp dung dịch nước dầu này sau đó đánh hình chữ Z từng phần một tới khi hết bột. Không nên cho toàn bộ bột vào một lần vì như vậy bánh sẽ không mềm xốp.

Bước 4: Cho thêm lòng đỏ trứng vào hỗn hợp và dùng cây đánh trứng đánh hình chữ Z, không đánh vòng tròn, đánh tốc độ chậm vừa phải không đánh quá nhanh, đánh cho tới khi hỗn hợp đều thì dừng lại, 

Bước 5: Cho 1/3 lòng trắng trứng vừa đánh xong vào hỗn hợp bột lòng đỏ và fold bột nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp đều, sau đó cho nốt 2/3 lòng trắng trứng còn lại vào hỗn hợp tiếp tục fold nhẹ nhàng.( Lưu ý bước này không được khuấy theo hình vòng tròn dễ gây bọt khí. Thao tác fold bột nhẹ nhàng nhưng không được quá chậm, fold theo 1 chiều, cuộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên.) Trộn đến khi hỗn hợp đều hoàn toàn.

HÌnh ảnh: Cách fold bột bánh bông lan

Bước 6: Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn,

Có thể quét 1 lớp dầu lên đế khuôn trước. Đổ lượng bột vừa đủ vào khuôn, cao 7 phần khuôn là tỉ lệ tốt nhất. Nếu đổ quá nhiều sẽ dẫn tới tràn miệng khuôn và cháy mặt hoặc xuất hiện lõm đáy. Sau đó lắc tròn khuôn 2 vòng cho hỗn hợp bằng và gõ khuôn xuống bàn 2 lần để bọt khí to vỡ bớt.

Bước 7: Nướng bánh bông lan bằng lò Ukoeo 80s

Chúng ta cần hâm lò lên trước 20 phút, vì ở đây nướng số lương bánh lớn, nướng 2 khay, ,ỗi khay cho vào 4 khuôn bánh tổng cộng 8 khuôn. Nên thời gian cho bánh vào nướng cũng lâu hơn, cần tăng nhiệt hâm lò lên 170 để bù trừ nhiệt thất thoát trong quá trình mở cửa lò ra cho bánh vào. Sau khi cho hết 8 khuôn bánh vào thì giảm nhiệt và cài nướng ở nhiệt độ 140 độ trong 50 phút nhiệt đối lưu.

Đợi bánh nở chín 

Hình ảnh: Nướng bánh bông lan bằng lò đối lưu Ukoeo 80s

Bước 8 : Lấy bánh ra khỏi lò

Sau khi hết thời gian nướng, chúng ta không cho bánh ra ngoài luôn mà mở 1/3 cửa lò và đợi bánh nguội trong lò. sau đó mang bánh ra ngoài úp ngược vào rack hong bánh. Cuối cùng nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn là quá trình nướng bánh đã hoàn thành.

Chúc các bạn thành công nhé !!!

 

Viết bình luận
Bình luận

Hiện tại bài viết này chưa có bình luận.

Lò nướng Ukoeo 80s - Sự Kết Hợp Hoàn Hảo Chất Lượng và Năng Suất  Việc lựa chọn 1 chiếc lò nướng vừa đảm bảo chất lượng vừa đảm bảo năng suất và ngoại quan đẹp mắt là việc không hề đơn giản. Điều này là yếu tố tiên quyết ảnh hưởng trực tiếp tới hiệu suất làm bánh của bạn. Trong bài đánh giá này, chúng tôi sẽ trải nghiệm và đánh giá chi tiết về lò nướng đối lưu 4 khay Ukoeo 80s - một sản phẩm đáng chú ý trong thế giới lò nướng hiện nay. I. Thiết kế- Kiểu...
Với sự gia tăng không ngừng của nhu cầu thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon dẫn tới nhu cầu mua sắm các sản phẩm lò nướng bánh tăng nhanh, thị trường tại Nha Trang đã chứng kiến sự xuất hiện đa dạng của các siêu thị điện máy. Tuy nhiên, trong số đó, việc tìm kiếm một địa chỉ mua sắm đáng tin cậy là điều quan trọng và quyết định của bạn sẽ ảnh hưởng lớn đến trải nghiệm của bạn. Và chính vì thế, VDMart tự tin gửi đến bạn một địa chỉ mua sắm không chỉ uy tín...
I. NGUYÊN LIỆU (cho 1 bánh khuôn oval) Bột mì đa dụng: 120g Sữa bột: 1tbsp (có thể có hoặc không) Bột nở: 1tsp Bơ lạt: 120g Muối: 1/2tsp Đường bột: 120g Trứng gà: 2 quả Nước cam tươi: 30ml (làm phần bánh) II. CÁCH LÀM 1. Phần bánh - Trộn đều hỗn hợp bột mì, sữa bột, bột nở, sau đó rây mịn - Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng (chỉ mềm nhưng không chảy nước) - Đánh bông bơ đến khi mịn. Sau đó cho muối vào và tiếp tục đánh đều - Cho từ từ từng ít đường bột vào đánh bông cùng bơ - Lần lượt thêm từng quả trứng...
I. NGUYÊN LIỆU Bột mì số 13: 1.5kg Sữa bột: 30g Men: 20g Đường: 210g Trứng: 270g (khoảng 4 quả to)-  Nước: 615g ( có thể thay bàng sữa tươi k đường) Muối: 15g Bơ: 210g (phần nhồi bột) Bơ: 1kg (lớp bơ) II. CÁCH LÀM 1. Nhồi bột - Cho tất cả nguyên liệu (trừ bơ) vào cối. Trộn trong khoảng 5phút đến hỗn hợp đều hoàn toàn. - Sau đó cho bơ (phần 210g) vào và nhồi tiếp đến khi bột kéo màng mỏng, k dính tay là đạt. (Tổng thời gian nhồi chừng 20 phút) Ảnh: Nhồi bột bánh mì ngàn lớp Tham khảo thêm mẫu máy nhồi bột chuyên dụng tại VDMART. Xem video...
Khi mua một lò nướng mới, trước khi sử dụng nó để nướng bánh hay nướng thực phẩm, cần tiến hành kiểm tra nhiệt độ và khử dầu để đảm bảo an toàn và hiệu quả trong quá trình sử dụng. Dưới đây là cách test nhiệt và khử dầu cho lò nướng mới mua: I.Cách cắm điện khởi động lò Đầu tiên chúng ta cần tìm hiểu lò nướng có công suất bao nhiêu để có cách lắp hay cắm điện phù hợp. Với các lò có công suất cao như lò sàn 2 mâm công suất trên 5000w bắt buộc phải...
Mùa Trung Thu luôn mang trong mình sắc màu đặc trưng của văn hóa Việt Nam - tháng năm vàng óng, trăng tròn, đèn hoa rực rỡ cùng những chiếc bánh Trung Thu thơm ngon đong đầy tình thân. Nhưng theo thời gian trôi qua và cuộc sống phát triển, mùa Trung Thu cũng trải qua sự thay đổi, chuyển mình để phù hợp với thế hệ hiện đại. Trung Thu truyền thống và Trung Thu hiện đại, hai dạng này mang trong mình những khác biệt đáng chú ý, đồng thời cũng tôn vinh và duy trì bản sắc...
Nhắc đến mùa Trung Thu, ta không thể không liên tưởng đến hương vị đặc trưng của những chiếc bánh Trung Thu đong đầy yêu thương và tình thân. Năm nay, những loại nhân bánh Trung Thu hot nhất đang lan tỏa hương vị thơm ngon và sự sáng tạo trong từng miếng bánh. Được tạo nên từ những nguyên liệu tự nhiên và tươi ngon nhất, những loại nhân độc đáo này hứa hẹn sẽ mang đến một mùa Trung Thu trọn vẹn và ngọt ngào hơn bao giờ hết. Hãy cùng VDMART khám phá ngay thôi nào!!! 1. Nhân sữa...
Những chiếc Cupcake mang trong lòng mình hương thơm bơ nồng ấm và vị ngọt ngào đầy mê hoặc. Với cốt bánh mềm mịn, ẩm nhẹ, chúng như những lời thì thầm êm đềm của hạnh phúc. Mỗi chiếc Cupcake là một tác phẩm nghệ thuật nhỏ bé, được tạo nên từ tình yêu và sự sáng tạo. Với màu sắc tươi tắn và trang trí tinh tế, chúng là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị và vẻ đẹp. Cùng chia sẻ niềm vui và yêu thương bằng những chiếc Cupcake xinh xắn, như món quà tinh thần dành...
Lên đầu trang
call
zalo