Cách làm bánh bông lan bất bại bằng lò nướng Ukoeo 80s

Bánh bông lan là một loại bánh phổ biến trên toàn thế giới, được làm từ bột mì, đường, trứng, có vị ngọt nhẹ, và kết cấu mềm mịn thơm ngon. Bánh bông lan có thể được làm theo nhiều hương vị và hình dạng khác nhau, từ bánh bông lan truyền thống đến bánh bông lan kem, bánh bông lan chocolate, bánh bông lan trái cây và nhiều loại bánh khác.

Bánh bông lan thường được sử dụng trong các bữa tiệc sinh nhật, đám cưới hoặc khi có khách đến chơi nhà. Bánh cũng thường được tặng làm quà trong các dịp đặc biệt như Tết, Giáng sinh hoặc Lễ tình nhân.

Hôm nay VDMART sẽ giới thiệu tới mọi người cách làm bánh bông lan cùng lò nướng đối lưu Ukoeo 80s

Hình ảnh: Lò nướng đối lưu UKOEO 80S nướng bánh bông lan siêu hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị cho 8 khuôn bông lan

  • Trứng: 20 quả
  • Nước: 220g
  • Dầu ăn: 220g
  • Bột mì số 8 hoặc 11 ( ít gluten): 370g
  • Đường: 320g

Các bước làm bông lan bất bại cùng lò nướng Ukoeo 80s

VDMART giới thiệu tới các bạn các bước bánh bông lan lượng lớn, vậy làm bông lan lượng bánh nhiều các bước có gì khách biệt với làm lượng bánh nhỏ ít.

Khi chúng ta làm lượng lớn thì cần đánh lòng  trắng trứng trước. Với 20 lòng trắng trứng cho vào thố máy đánh trứng trộn bột để tiến hành đánh trước sau đó mới thao tác trộn bột sau

Bước 1: Đánh trứng với tốc độ thấp ( tốc độ 3),

Bước 2: Trong lúc máy đánh trứng. Chúng ta rây bột mì, cần rây bột lên trước vì bột trong công thức là bột ít gluten và có thể có chút tạp chất, rây tới khi đủ lượng bột thì dừng lại., rây làm nhiều lần mỗi lần 1 ít, rây xong cần phải bịt kín lại để tránh bột bay ra ngoài hoặc bột hút không khí gây ẩm bột.

                  Lúc này hỗn hợp trứng đã bắt đầu xủi bọt, bắt đầu chuyển sang tốc độ cao hơn ( tốc độ 7 trung bình), đánh tới khi tạo bọt lớn thì cho thêm đường vào. Đường chúng ta chia thành 3 phần cho từ từ vào để đường được tan hoàn toàn. Lần lượt cho các phần đường vào, thêm lần thứ nhất là khi bọt lớn, lần thứ 2 là khi bọt nhỏ, lần thứ 3 là lòng trắng trứng gần đạt, đánh tới khi lòng  trắng trứng tạo chóp mềm hình móc câu là đã thành công.

Bước 3: Cân lượng nước và dầu như trên công thức (Nếu muốn bánh thơm ngon hơn thì có thể thay nước bằng lượng sữa tương tự).Dùng phới lồng đánh cho hỗn hợp nước dầu hoà đều vào nhau.

            Tiếp theo cho bột đã rây trước đó vào hỗn hợp dung dịch nước dầu này sau đó đánh hình chữ Z từng phần một tới khi hết bột. Không nên cho toàn bộ bột vào một lần vì như vậy bánh sẽ không mềm xốp.

Bước 4: Cho thêm lòng đỏ trứng vào hỗn hợp và dùng cây đánh trứng đánh hình chữ Z, không đánh vòng tròn, đánh tốc độ chậm vừa phải không đánh quá nhanh, đánh cho tới khi hỗn hợp đều thì dừng lại, 

Bước 5: Cho 1/3 lòng trắng trứng vừa đánh xong vào hỗn hợp bột lòng đỏ và fold bột nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp đều, sau đó cho nốt 2/3 lòng trắng trứng còn lại vào hỗn hợp tiếp tục fold nhẹ nhàng.( Lưu ý bước này không được khuấy theo hình vòng tròn dễ gây bọt khí. Thao tác fold bột nhẹ nhàng nhưng không được quá chậm, fold theo 1 chiều, cuộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên.) Trộn đến khi hỗn hợp đều hoàn toàn.

HÌnh ảnh: Cách fold bột bánh bông lan

Bước 6: Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn,

Có thể quét 1 lớp dầu lên đế khuôn trước. Đổ lượng bột vừa đủ vào khuôn, cao 7 phần khuôn là tỉ lệ tốt nhất. Nếu đổ quá nhiều sẽ dẫn tới tràn miệng khuôn và cháy mặt hoặc xuất hiện lõm đáy. Sau đó lắc tròn khuôn 2 vòng cho hỗn hợp bằng và gõ khuôn xuống bàn 2 lần để bọt khí to vỡ bớt.

Bước 7: Nướng bánh bông lan bằng lò Ukoeo 80s

Chúng ta cần hâm lò lên trước 20 phút, vì ở đây nướng số lương bánh lớn, nướng 2 khay, ,ỗi khay cho vào 4 khuôn bánh tổng cộng 8 khuôn. Nên thời gian cho bánh vào nướng cũng lâu hơn, cần tăng nhiệt hâm lò lên 170 để bù trừ nhiệt thất thoát trong quá trình mở cửa lò ra cho bánh vào. Sau khi cho hết 8 khuôn bánh vào thì giảm nhiệt và cài nướng ở nhiệt độ 140 độ trong 50 phút nhiệt đối lưu.

Đợi bánh nở chín 

Hình ảnh: Nướng bánh bông lan bằng lò đối lưu Ukoeo 80s

Bước 8 : Lấy bánh ra khỏi lò

Sau khi hết thời gian nướng, chúng ta không cho bánh ra ngoài luôn mà mở 1/3 cửa lò và đợi bánh nguội trong lò. sau đó mang bánh ra ngoài úp ngược vào rack hong bánh. Cuối cùng nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn là quá trình nướng bánh đã hoàn thành.

Chúc các bạn thành công nhé !!!

Xem thêm : 

Viết bình luận
Bình luận

Hiện tại bài viết này chưa có bình luận.

Bánh quy là một món ăn vặt thơm ngon và bổ dưỡng, kết hợp giữa vị ngọt dịu của bột mì và đường, vị ngậy của bơ kết hợp với các vị đặc trưng như matcha, cacao, nam việt quất,.... Những chiếc bánh này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi màu sắc bắt mắt làm cho mỗi chiếc bánh trở nên thêm phần hấp dẫn. Bánh quy rất thích hợp để thưởng thức cùng một tách trà hay cà phê vào buổi sáng hoặc chiều, mang đến cho bạn cảm giác ngon miệng và sảng khoái. Hôm...
1.NGUYÊN LIỆU ( cho 2 bánh 300gr) Bột mì số 13: 200gr Bột mì số 11: 75gr Men tươi: 12gr (thay thế bằng 4gr men khô) Đường: 40gr Sữa bột: 12gr Trứng: 40gr (k tính vỏ) Nước: 120gr Muối: 3gr Bơ(phần bột): 30gr Bơ (làm phần tách lớp): 165gr Đậu đỏ: 60gr (không có không sao) 2. CÁCH LÀM BÀNH MÌ NGÀN LỚP Trộn tất cả nguyên liệu (trừ bơ và muối), nhồi đến khi thành khối bột đồng nhất. Cho bỏ và muối vào nhồi đến khi bột kéo màng mỏng, không dính tay là đạt Để bột nghỉ 15 phút Sau đó cho vào túi đựng thực phẩm và cán mỏng thành hình chữ...
Biến tấu món bánh mì thông thường trở nên thật mới mẻ, hấp dẫn với nhân mochi dẻo dai, lớp vỏ thơm nức mùi matcha/cacao. Đây chắc chắn sẽ là món bánh được rất nhiều người yêu thích. Bạn có thể làm cho gia đình hoặc định hướng làm món bánh kinh doanh tại cửa hàng cũng cực kỳ phù hợp. Dưới đây, VDMART sẽ chia sẽ Công thức làm BÁNH MÌ MATCHA/CACAO nhân MOCHI chi tiết. Hãy cũng làm nhé!!! 1. BỘT CÁI Bột mì số 13: 100gr Nước : 100gr Men : 5gr - Cho tất cả các nguyên liệu vào và trộn...
Bánh mì mè đen Hàn Quốc là một loại bánh rất nổi tiếng tại xứ sở Kim Chi. Vỏ bánh dai dai bùi bùi, kết hợp với phần nhân béo ngậy đảm bảo ăn là ghiền. Dưới đây, VDmart sẽ chia sẻ công thức Làm bánh mì mè đen Hàn Quốc bất bại, rất dễ làm.  Các bạn hãy cũng bắt tay vào làm nhé !!! 1. Phần vỏ Bánh mì mè đen Hàn Quốc  a. Chuẩn bị Nguyên liệu Bột Mochi: 200gr Trứng (ở nhiệt độ phòng) : 80gr (không tính vỏ) Nước (hoặc sữa tươi không đường) : 70gr Bơ lạt (để mềm nhiệt...
Bánh bông lan có kết cấu xốp, độ ẩm cao và không béo. Hiện nay nó đã trở thành một loại bánh phổ biến, ưa chuộng. Tưởng chừng làm bánh bông lan đơn giản tuy nhiên nó có nhiều chi tiết nhỏ cần chú ý trong quá trình làm bánh. Để cho ra sản phẩm là chiếc bánh bông lan xốp mềm hôm nay Vdmart xin chia sẻ tới mọi người 8 lỗi thường hay gặp khi nướng loại bánh này 1. Bánh bị xẹp trong lò: Trong quá trình nướng bánh, độ cao của bánh ở trong lò đạt đủ...
Hướng Dẫn Chọn Mua Máy Trộn Bột: Loại Nào Phù Hợp Với Bạn? Máy trộn bột là thiết bị không thể thiếu trong mỗi căn bếp hiện đại, đặc biệt là với những người yêu thích làm bánh. Tuy nhiên, việc chọn mua máy trộn bột phù hợp có thể gặp khó khăn do có quá nhiều loại và mẫu mã khác nhau trên thị trường. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chọn mua máy trộn bột phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình. 1. Xác Định Nhu Cầu Sử Dụng Trước tiên, bạn cần xác định nhu cầu...
Hướng Dẫn Sử Dụng Lò Nướng Hiệu Quả: Mẹo Và Thủ Thuật Lò nướng là một trong những thiết bị quan trọng nhất trong bếp. Sử dụng lò nướng đúng cách không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn tiết kiệm năng lượng và kéo dài tuổi thọ của thiết bị. Dưới đây là một số mẹo và thủ thuật để sử dụng lò nướng hiệu quả nhất. 1. Chuẩn Bị Lò Nướng Trước Khi Sử Dụng   Kiểm Tra Trước Khi Sử Dụng Vệ Sinh Lò: Trước khi nướng, hãy đảm bảo lò nướng sạch sẽ, không có cặn bẩn hoặc dầu mỡ...
Top Lò Nướng Thùng Đáng Mua Nhất 2024: Đánh Giá, Giá Cả Và Địa Chỉ Mua
Lò nướng thùng là thiết bị không thể thiếu cho những ai đam mê làm bánh và nấu nướng tại nhà. Năm 2024, thị trường lò nướng thùng có nhiều sản phẩm đa dạng về mẫu mã, chức năng và giá cả. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn ba mẫu lò nướng đáng mua nhất: UKOEO HBD 5002 52L, UKOEO HBD 7001 70L và UKOEO HBD 1002 102L. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về các sản phẩm này và nơi mua hàng uy tín. 1. Lò Nướng UKOEO HBD 5002 52L Đặc Điểm Nổi Bật Kích thước...
Lên đầu trang
call
zalo